Mano mėlynės yra rūgščios: kaip pasaldinti rūgščias mėlynes

Kai į burną užsukate šviežiai nuskintų mėlynių, tikėdamiesi saldžių, skanių vaisių, rūgščių mėlynių vaisiai yra didelis nusivylimas. Jei nepasirinkote raugintų uogų veislių, šią problemą gali išspręsti pakeitus rūpestį ir mėlynių derlių. Skaitykite toliau ir sužinokite, kodėl mėlynės yra rūgščios ir ką daryti su rūgščiomis mėlynėmis.

Kas daro mėlynes rūgštesnes?

Pirmasis dalykas, kurį reikia padaryti, kai sodo mėlynės yra rūgščios, yra nustatyti jūsų pasirinktos veislės savybes. Turint šimtus rūšių mėlynių, veislių vaisių skonis gali būti įvairus - nuo skonio iki saldaus. Jei jūsų krūmuose ketinama gaminti raugintus ar rūgščius vaisius, galbūt norėsite pasirinkti naujas veisles.

Dažna rūgščių mėlynių vaisių priežastis yra per didelis krūmo auginimas. Jei jūsų krūmas naujai pasodintas, gausite saldesnes, didesnes uogas, jei pašalinsite visus žiedus pirmaisiais ar dvejais metais, kad šaknų sistema galėtų įsitvirtinti. Net subrendę mėlynių krūmai per kelerius metus gali duoti derlių ir, jei paliekami savo nuožiūra, duoti gausių, bet rūgščių vaisių. Prireikus stebėkite pumpurus ir ploną nugarą.

Tegul jūsų uogos sunoksta ant krūmo. Anksti skinti uogas nėra gera idėja. Net jei galite gauti rūgščių mėlynių vaisių, kad jie suminkštėtų, laikydami juos šalia obuolių ar bananų, jie daugiau nesaldins. Jei skintos mėlynės bus rūgščios, jos išliks. Negalite saldinti rūgščių mėlynių, kai tik paimsite jas iš krūmo.

Prieš pradėdami derlių, pabandykite suvalgyti kelias uogas ir atsiminkite, kad visos uogos nesubrendo vienu metu. Netgi vienoje sankaupoje kai kurie gali būti prinokę, o kiti neprinokę. Neprinokusias uogas atpažinkite pagal rausvą atspalvį, tačiau net ir kietas mėlynąsias uogas reikia keletą dienų palaikyti krūme, kol jos išsivysto tikram saldumui.

Laukimas yra geras būdas pasaldinti rūgščias mėlynes. Mėlynės gali išlikti krūme 10 dienų po to, kai jos pradeda bręsti, todėl neskubėkite. Vaisių dydis ir saldumas labai greitai padidėja, kai baigiasi nokinimas.

Mėlynių pasaldinimas taip pat padės užtikrinti, kad jūsų mėlynių augalai būtų užauginti rūgščioje dirvoje ir kad jie būtų tręšiami kasmet.

Ką daryti su rūgščiomis uogomis

Jei jau nuėmėte mėlynių vaisių derlių, galite paklausti, ką daryti su rūgščiomis uogomis, kurios nėra visiškai subrendusios. Įdėję uogas į popierinį maišelį ir laikydami vėsioje vietoje, vaisiai galės subręsti. Jei į maišą dedate obuolių, bananų ar avokadų, uogos greičiau subręsta.

Atminkite, kad tai sušvelnins nesubrendusias uogas, tačiau rūgščios uogos jos nesaldins. Jei norite virti su uogomis, tiesiog įpilkite papildomo cukraus ar medaus.