Informacija apie juodus ridikėlius: sužinokite, kaip auginti juodųjų ridikų augalus

Ridikėliai yra įprastos pavasario daržovės. Daugelis iš mūsų patys užauga, nes juos lengva užauginti, nuo sodinimo iki derliaus nuėmimo trunka tik maždaug 25 dienas ir jie yra skanūs švieži ar net virti. Jei norėtumėte išplėsti savo ridikėlių akiratį, pabandykite užauginti juodųjų ridikų. Perskaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip auginti juodus ridikėlius ir papildomą informaciją apie juodus ridikėlius.

Informacija apie juodus ridikėlius

Juodieji ridikai (Raphanus sativus niger) yra retrospektyviniai ridikai, žymiai pipiresni už rožinį raudonąjį ridiką. Jie taip pat subręsta maždaug du tris kartus ilgiau nei paprastieji raudonieji ridikai. Yra dvi veislės: apvalioji, panaši į juodąją ropę, ir ilgoji, cilindrinė ir gali būti maždaug 8 colių ilgio. Ilgoji veislė yra aštriau nei apvali, bet abu turi traškią, baltą ir pipirinę minkštimą. Norėdami panaikinti šiek tiek pikantiškumo, iš ridikėlių pašalinkite juodąją žievelę.

Juodieji ridikai yra Brassicaceae arba Brassica šeimos nariai. Šių vienmečių šakniavaisių taip pat galima rasti pavadinimais ispaniški ridikėliai, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris ir Black Mooli. Skirtingai nuo paprastojo ridikėlių pusbrolio, juodieji ridikai gali būti laikomi ilgai po derliaus nuėmimo sezono. Panardinkite šaknis į dėžę ar dėžę su drėgnu smėliu ir padėkite į vėsią vietą, kuri neužšaltų ir neišlaikytų juodųjų ridikėlių perforuotame maiše šaldytuve.

Augantys juodieji ridikai turi ilgą istoriją. Senovės Egipto tekstuose apie ridikėlių, taip pat svogūnų ir česnakų, šėrimą piramidės statytojams rašoma. Tiesą sakant, ridikai buvo auginami prieš statant piramides. Įrodymai buvo rasti kasinėjimų metu. Juodieji ridikėliai pirmą kartą buvo auginami rytiniame Viduržemio jūros regione ir yra laukinių ridikų giminaitis. Augantys juodieji ridikai išpopuliarėjo Anglijoje ir Prancūzijoje XIX a.

Juodųjų ridikėlių naudojimas

Juodieji ridikai gali būti naudojami švieži, supjaustyti į salotas arba virti įvairiais būdais. Jie gali būti pakepinti ir patiekti kaip garnyras prie patiekalo, paruošti kaip ropės ir sumaišyti su sviestu ar grietinėle, supjaustyti į sriubą, maišyti bulvytėmis ir troškiniais arba supjaustyti griežinėliais ir patiekti su užpilu.

Tradiciškai juodieji ridikėliai taip pat buvo gydomi. Šimtus metų Kinijos ir Europos žmonės šaknis vartojo kaip tulžies pūslės toniką ir vaistus nuo tulžies ir virškinimo problemų. Indijoje, kur jis vadinamas Black Mooli, jis buvo naudojamas kepenų problemoms gydyti.

Šiandien įrodyta, kad juodieji ridikai kovoja su infekcija ir skatina sveiką virškinimą. Sudėtyje taip pat yra raphanino, kuris gali būti naudingas kenčiantiems nuo padidėjusio ar per aktyvaus skydliaukės. Taip pat teigiama, kad lapai turi detoksikuojantį poveikį kepenims. Šaknyje yra labai daug vitamino C, joje taip pat yra kalio, geležies, magnio bei vitaminų A, E ir B. Jo galite įsigyti žolelių papildų parduotuvėse kapsulėmis ar tinktūromis.

Kaip užauginti juodus ridikėlius

Auginkite juodus ridikėlius panašiai kaip paprastus raudonus ridikėlius, nors, kaip minėta, subrendimas jiems užtruks ilgiau - apie 55 dienas. Sodinkite juodus ridikėlius nuo vasaros vidurio iki pabaigos (arba rudenį esant švelniam klimatui) arba tiesiogiai pasėkite į sodą, arba pradėkite persodinti į patalpas.

Padėkite augalus 2–4 colių atstumu arba dar toliau, jei norite didesnių ridikų. Sėkite sėklas gerai nusausintame, priemolio dirvožemyje, kuriame nebuvo akmenų. Ridikėlių guolį pastatykite tokioje vietoje, kur saulė būna mažiausiai 6 valandas, o dirvos pH yra nuo 5,9 iki 6,8.

Juodųjų ridikų priežiūra

Juodųjų ridikų priežiūra yra minimali. Šie augalai yra neprigludę tol, kol dirvožemis šiek tiek drėgnas. Juodus ridikėlius galite pasirinkti, kai jų skersmuo yra 3–4 coliai. Sveikų ridikų oda bus lygi nuo juodos iki tamsiai rudos spalvos, ji bus stangri ir lygi. Venkite ridikų, kurie pasiduoda švelniam gniuždymui, nes jie bus riebūs.

Tada ridikėlius galite valgyti iškart po derliaus nuėmimo arba laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites. Nuimkite žalumynus ir pirmiausia apvyniokite ridikėlius plastiku. Jei ridikėliai yra šiek tiek per karšti, kaip jums patinka, nulupkite juos, supjaustykite griežinėliais ir druska, o po to prieš naudojimą pakelkite vandeniu.