Vynuogės, turinčios storą odą: Storos odos vynuogės

„O, Beulah, nulupk man vynuogę“. Taip sako Mae Westo personažas „Tira“ filme „Aš nesu angelas“. Yra keletas aiškinimų, ką tai iš tikrųjų reiškia, tačiau pakanka pasakyti, kad storos nuluptos vynuogės iš tikrųjų egzistuoja ir jas gali reikėti nulupti. Sužinokime daugiau apie storas vynuogių odas.

Vynuogės su stora oda

Vynuogės, turinčios storą odą, iš tikrųjų buvo norma vienu metu. Norint sukurti šiandien naudojamas vynuogių rūšis, prireikė daugiau nei 8000 selektyvaus veisimo metų. Senovės vynuogių valgytojai labai gerai galėjo turėti ką nors, be abejo, vergą ar tarną, nulupti storus nuluptas vynuoges ir ne tik pašalinti kietą epidermį, bet ir pašalinti nenuodingas sėklas.

Yra daugybė skirtingų vynuogių veislių, kai kurios auginamos specialiems tikslams, o kitos naudojamos kryžminiu būdu. Pvz., Vynuogių, auginamų vynui, oda yra storesnė nei valgomųjų veislių. Vyno vynuogės yra mažesnės, paprastai su sėklomis, o storesnės jų luobelės yra pageidaujamas vyndarių bruožas, nes didžioji kvapo dalis yra iš odos.

Tada mes turime muscadine vynuogių. Muscadine vynuogės yra vietinės pietryčių ir pietryčių JAV. Jie buvo auginami nuo XVI amžiaus ir yra gerai pritaikyti šiam šiltam ir drėgnam klimatui. Jiems taip pat reikia mažiau atšaldymo valandų nei kitų rūšių vynuogėms.

Muscadine vynuogės (uogos) yra įvairių spalvų ir, kaip minėta, turi neįtikėtinai tvirtą odą. Jų valgymas reiškia, kad įkando skylė odoje ir tada išsiurbė minkštimą. Muscadinai, kaip ir visos vynuogės, yra puikus antioksidantų ir maistinių skaidulų šaltinis, daugiausiai iš jų kietoje odoje. Taigi, nors odos išmetimas gali būti malonesnis, valgyti dalį jos yra nepaprastai sveika. Jie taip pat naudojami vynui, sultims ir želė gaminti.

Didelės vynuogės, kartais didesnės nei ketvirtadalis, muskaadinai auga laisvose skiltelėse, o ne kekėse. Todėl jos nuimamos kaip atskiros uogos, o ne supjaustytos visos kekės. Kai prinokę, jie skleidžia turtingą aromatą ir lengvai nuslenka nuo stiebo.

Taip pat labiau tikėtina, kad vynuogės be sėklų turi storą odą. Dėl populiarumo veislės, kuriose nėra sėklų, buvo veisiamos iš veislių, tokių kaip Thompson Seedless ir Black Monukka. Ne visų vynuogių be sėklų oda yra stora, tačiau kai kurios, pavyzdžiui, „Neptūnas“, turi.