Ar kai kurie lauro lapai yra toksiški - sužinokite, kurie lauro medžiai yra valgomi

Įlankos medis (Laurus nobilis), taip pat žinomas įvairiais pavadinimais, tokiais kaip lauro lauros, saldžiosios įlankos, graikiškos lauros ar tikrosios lauros, yra vertinami dėl aromatinių lapų, suteikiančių savitą skonį įvairiems karštiems patiekalams. Tačiau šis žavus Viduržemio jūros medis turi gerą vardą kaip toksiškas. Kokia tikra tiesa apie lauro lapus? Ar jie nuodingi? Kurie lauro medžiai yra valgomi? Ar galite gaminti maistą su visais lauro lapais, ar kai kurie lauro lapai yra toksiški? Panagrinėkime šią problemą.

Apie valgomuosius lauro lapus

Ar kai kurie lauro lapai yra toksiški? Pradedantiesiems, jų gaminami lapai Laurus nobilis nėra toksiški. Tačiau kai kurios rūšys, turinčios pavadinimą „lauro“ arba „įlanka“, iš tikrųjų gali būti nuodingos ir jų reikėtų vengti, o kitos gali būti visiškai saugios. Neatmeskite šansų, jei nesate tikri. Apdorokite lauro lapais tik tuos, kuriuos galite įsigyti prekybos centruose arba kuriuos auginate patys.

Virimas su lauro lapais

Taigi, kokie lauro medžiai yra valgomi? Faktiniai lauro lapai (Laurus nobilis) yra saugūs, tačiau odinius lapus, kurie gali būti aštrūs kraštuose, prieš patiekiant, visada reikia išimti iš indo.

Be to, šie „įlankos“ augalai taip pat laikomi saugiais. Kaip Laurus nobilis, visi priklauso Lauraceae šeimai.

Indijos lauro lapas (Cinnamomum tamala), dar žinomas kaip Indijos kasija ar Malabaro lapas, atrodo panašiai kaip lauro lapai, tačiau skonis ir aromatas panašesni į cinamoną. Lapai dažnai naudojami kaip garnyras.

Meksikietiškas lauro lapas (Litsea glaucescens) dažnai naudojamas vietoje Laurus nobilis. Lapuose gausu eterinių aliejų.

Kalifornijos laurai (Umbellularia californica), dar žinomas kaip Oregono mirtas ar pipirų mediena, yra saugus naudoti kulinarijos tikslais, nors skonis yra aštrus ir aštrus nei Laurus nobilis.

Nevalgomi lauro lapai

Saugokitės nuodingų į įlanką medžių. Šie medžiai turi toksiškų junginių ir nėra valgomi. Jie gali turėti panašius pavadinimus, o lapai gali atrodyti kaip įprasti lauro lapai, tačiau jie priklauso visiškai skirtingoms augalų šeimoms ir yra visiškai nesusiję su lauro laurais.

Kalnų laurai (Kalmia latifolia): Visos augalo dalys yra toksiškos. Net iš žiedų pagamintas medus gali sukelti virškinimo trakto skausmą, jei jis valgomas dideliais kiekiais.

Vyšnių laurai (Prunus laurocerasus): Visos augalų dalys yra toksiškos ir gali sukelti mirtiną kvėpavimo sutrikimą.

Pastaba: Nors lauro lauro lapai yra saugūs, kai naudojami nedideliais kiekiais, jie gali būti toksiški žirgams, šunims ir katėms. Simptomai yra viduriavimas ir vėmimas.