Kas yra hidro aušinimas - sužinokite apie daržovių ir vaisių hidro aušinimą

Kai temperatūra priartės prie trijų skaitmenų ir jūs atvėssite atšaldytu arbūzo pleištu, turėtumėte padėkoti už hidro aušinimo metodą. Kas yra hidro aušinimas? Hidro aušinimo metodas naudojamas greitai atšaldyti po derliaus nuėmimo, kad jis galėtų patekti į jūsų pietų stalą. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau.

Kas yra hidro aušinimas?

Hidro aušinimo būdas yra labai greitas aušinimo būdas, kai vaisiai ir daržovės iš karto po derliaus nuėmimo yra beveik šaldomi. Neapdorojus daržovių ir vaisių, kai derlius nuimamas, produkcijos kokybė pradeda mažėti, taigi ir jo galiojimo laikas. Taigi, kaip tiksliai veikia aušinimas?

Kaip veikia hidro aušinimas?

Temperatūra ir santykinis oro drėgnumas pradeda daryti įtaką produkcijos kokybei iškart po derliaus nuėmimo. Šilumą gali sukelti lauko temperatūra arba natūralus kvėpavimas. Kai kurie ūkininkai derlių nuima naktį, kad būtų kovojama su lauko temperatūra, bet kaip dėl natūralaus kvėpavimo?

Nuėmus derlių, jis vis dar yra gyvas ir reaguoja per deguonį, susidarant anglies dioksidui, vandeniui ir šilumai, kuris pradeda produkcijos sunaikinimo procesą. Tai vadinama natūraliu kvėpavimu. Derliaus nuėmimas naktį nieko netrukdo natūraliam kvėpavimui, būtent tada ir pasirenkamas hidrovadinimo būdas.

Hidro aušinimo metu jūs greitai išleidžiate atšaldytą vandenį per šviežiai nuskintus vaisius ir daržoves, greitai nukrinta jų temperatūra ir pašalinate audinių pažeidimus, taip prailgindami jų galiojimo laiką. Vanduo gali būti aušinamas ledu, šaldymo sistema arba hidro aušinimo sistema, specialiai skirta aušinti.

Proceso metu vanduo yra dezinfekuojamas vienu iš ypatingų produktų. Hidro aušinimas naudojamas greitai žemesnei temperatūrai, tačiau jis negali būti naudojamas vien tik produktams atvėsinti ir laikyti. Vietoj to, jis dažnai naudojamas kartu su priverstiniu oro aušinimu arba kambario aušinimu.

Nors yra keletas vaisių ir daržovių, kurie gerai reaguoja į hidro Aušinimo metodą, štai keletas labiausiai paplitusių:

• Artišokai

• Šparagai

• Avokadai

• Žaliosios pupelės

• Burokėliai

• Brokoliai

• Briuselio kopūstai

• Kantalupės

• Morkos

• Salierai

• Vyšnios

• Endive

• Žalieji

• Kale

• Porai

• Salotos

• Nektarinai

• Petražolės

• Persikai

• Ridikėliai

• Špinatai

• Saldus kukurūzas

• Ropės

• Vandens kruopos

• Arbūzas