Kas yra dygminų aliejus - naudoja ir dygminų aliejus

Jei kada nors perskaitėte ingredientų sąrašą sakydami ant salotų padažo buteliuko ir pamatėte, kad jame yra dygminų aliejaus, galbūt pagalvojote: „kas yra dygminų aliejus?“ Iš kur gaunamas dygminų aliejus - gėlė, daržovė? Ar dygminų aliejus naudingas sveikatai? Klausiantys protai nori žinoti, todėl skaitykite toliau pateiktą informaciją apie dygminų aliejų, kad gautumėte atsakymus į šiuos klausimus, taip pat apie dygminų aliejaus naudojimą.

Kas yra dygminų aliejus?

Dygminai yra vienmečiai plačialapių aliejinių augalų pasėliai, daugiausia auginami vakarinėse Didžiųjų lygumų vietose. Pirmą kartą pasėlis buvo dauginamas 1925 m., Tačiau buvo nustatyta, kad jame nėra pakankamai aliejaus. Iš eilės einantys metai buvo sukurtos naujos dygminų veislės, turinčios padidėjusį aliejaus kiekį.

Iš kur gaunamas dygminų aliejus?

Dygminai iš tikrųjų turi gėlę, tačiau auginami aliejui, kuris spaudžiamas iš augalo sėklų. Dygminai klesti sausringuose regionuose, kuriuose gana aukšta temperatūra. Šios sąlygos leidžia žydėti ankstyvą rudenį. Kiekvienoje nuimtoje gėlėje yra nuo 15 iki 30 sėklų.

Šiandien apie 50% JAV išaugintų dygminų yra gaminami Kalifornijoje. Šiaurės Dakotoje ir Montanoje likusi dalis auginama vietinei produkcijai.

Informacija apie dygminų aliejų

Dygminų (Carthamus tinctorius) yra vienas iš seniausiai auginamų augalų, kilęs iš senovės Egipto. Dvyliktosios dinastijos tekstilės gaminiai ir dygminų girliandos puošia faraono Tutanchamono kapą.

Yra dviejų rūšių dygminų. Pirmoji rūšis gamina aliejų, kuriame yra daug mononesočiųjų riebiųjų rūgščių arba oleino rūgšties, o antroji rūšis turi didelę polinesočiųjų riebalų, vadinamų linolo rūgštimi, koncentraciją. Abiejose veislėse yra labai mažai sočiųjų riebalų rūgščių, palyginti su kitomis augalinio aliejaus rūšimis.

Dygminų aliejaus pranašumai

Daugumoje pagamintų dygminų yra apie 75% linolo rūgšties. Šis kiekis yra žymiai didesnis nei kukurūzų, sojų, medvilnės, žemės riešutų ar alyvuogių aliejuose. Mokslininkai nesutaria, ar linolo rūgštis, kurioje daug polinesočiųjų rūgščių, gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir su tuo susijusius širdies bei kraujotakos sutrikimus.

Tačiau tyrimai parodė, kad didelis omega-9 riebalų rūgščių kiekis dygminų aliejuje gerina organizmo imuninę sistemą ir mažina MTL arba „blogojo“ cholesterolio kiekį. Deja, dygminuose nėra daug vitamino E - antioksidanto, saugančio organizmą nuo laisvųjų radikalų.

Dygminų aliejus naudojamas

Iš pradžių dygminai buvo auginami gėlėms, kurios buvo naudojamos gaminant raudonus ir geltonus dažus. Šiandien dygminai auginami aliejui, miltams (kas liko paspaudus sėklą) ir paukščių sėkloms.

Dygminai turi aukštą dūmų tašką, o tai reiškia, kad jis yra geras aliejus, naudojamas giliai kepti. Dygminai neturi savo skonio, todėl ją galima naudoti kaip aliejų, norint kaupti salotų padažus. Jis ne tik turi neutralų skonį, bet ir ne kietėja šaldytuve kaip kiti aliejai.

Kaip pramoninis aliejus, jis naudojamas baltos ir šviesios spalvos dažuose. Kaip ir kiti augaliniai aliejai, dygminų aliejus gali būti naudojamas kaip dyzelinio kuro pakaitalas; tačiau dėl naftos perdirbimo sąnaudų realiai naudoti brangu.

Atsisakymas: Šio straipsnio turinys skirtas tik švietimo ir sodininkystės tikslams. Prieš vartodami ar nurydami bet kurią žolę ar augalą medicininiais tikslais ar kitais būdais, pasitarkite su gydytoju arba medicinos žolininku.