Pomidorų derliaus nuėmimo laikas: kada skinti pomidorus

Kai atėjo pomidorų derliaus laikas, manau, kad turėtų būti šventė; galbūt reikėtų paskelbti federalinę šventę - aš labai myliu šį vaisių. Yra daugybė būdų, kaip paruošti pomidorus nuo džiovintų iki skrudintų, troškintų, konservuotų ar net sušaldytų (tiek, kiek yra pomidorų veislių).

Jei jums pasisekė, kad galite užsiauginti savo pomidorus, kyla klausimas, kada pomidorai paruošti derliui? Pomidorai yra slapti. Esame įpratę iš maisto prekių parduotuvių pirkti energingus raudonus pomidorus, tačiau faktas yra tas, kad spalva nėra tinkamas indikatorius, kada reikia skinti pomidorus. Laukiant laiko, kai vaisiai bus tolygiai raudoni, gali būti šiek tiek vėlu skinti pomidorus.

Kada skinti pomidorus

Pomidorai yra dujiniai - turiu omenyje, kad jie išskiria dujas. Etileno dujas gamina visiškai subrendę žalieji pomidorai. Subrendusio žalio pomidoro viduje pasikeičia du augimo hormonai ir susidaro dujos, kurios savo ruožtu sensta vaisiaus ląsteles, todėl suminkštėja ir prarandama žalia spalva, virsta raudonu atspalviu. Etilenas padidina karotinoidų (raudonos ir geltonos spalvos) ir sumažina chlorofilo (žalia spalva).

Dėl šio proceso pomidorai yra viena iš vienintelių daržovių, turiu omenyje vaisius, kuriuos galima skinti prieš visiškai subrandinant. Pomidorų derliaus nuėmimo laikas idealiu atveju turėtų būti tada, kai vaisiai yra subrendę žali ir tada jiems leidžiama subrandinti vynmedį. Tai apsaugo nuo skilimo ar mėlynių susidarymo ir leidžia kontroliuoti nokinimo procesą.

Kaip derliaus nuimti pomidorų vaisius

Pomidorų derliaus nuėmimo laikas pasibaigs jų auginimo sezono pabaigoje, paprastai vasaros pabaigoje, kai pomidorai jau subręsta žaliai. Prieš tai nuskinti pomidorai, pvz., Tokius, kuriuos perkate prekybos centre, dažnai buvo skinami prieš šį etapą, kad jie galėtų prinokti transportavimo metu ir tokiu būdu turėtų mažiau skonio nei tie, kurie ant vynmedžio paliekami šiek tiek ilgiau.

Renkant pomidorus subrendusiame žaliame etape, yra nuostabi linija. Ieškokite pirmojo šviesaus atspalvio kaip indikatorių, kada reikia skinti pomidorus, kad neprarastumėte jų esmės. Be abejo, pomidorų vaisius galite skinti ir prinokę; prinokę vaisiai nuskęs vandenyje. Šie vynmedžiais prinokę pomidorai gali būti patys saldžiausi, tačiau kai kurios pomidorų rūšys yra per sunkios, kad vynuogės galėtų subrendti, todėl pomidorai renkami subrendusiame žaliame etape ir leidžia etileno dujoms tęsti nokinimo procesą.

„Kaip“ nuimti pomidorų vaisius yra gana paprasta. Atidžiai stebėkite vaisiaus dugną, nes būtent čia pradeda bręsti pomidorai, ypač stambios paveldimos veislės. Lengvai išspauskite vaisius, kad patikrintumėte tvirtumą. Kai pomidorų odelėje pasirodo pirmasis raudonos spalvos žydėjimas, pomidorų derliaus nuėmimo laikas yra beveik.

Tvirtai, bet švelniai sugriebkite vaisius ir patraukite nuo augalo, laikydami stiebą viena ranka, o vaisius - kita, nulauždami kotelį tiesiai virš taurelės, suformuotos apsaugoti pumpurą.

Derliaus nuėmę pomidorus, laikykite juos patalpoje, kad toliau brandintumėte. Žali pomidorai subręsta greičiau, jei įvyniojami į laikraštį, kuriame bus etileno dujų ir paspartins procesą. Laikykite juos 55–70 ° F (13–21 ° C) temperatūroje arba vėsesnėje, jei norite sulėtinti nokinimą ir šilčiau, kad paspartėtų, ir reguliariai tikrinkite, ar subrendę. Tokiu būdu jie gali trukti nuo trijų iki penkių savaičių.