Kaip auginti ir prižiūrėti azijietiško stiliaus daržoves

Kai buvau mergaitė, valgydama azijietiško stiliaus daržoves namuose, pirkdavau skardinę prekybos centre, gerai nuplaudavau paslaptingą turinį ir sumaišydavau su kita skardine jautienos ir padažu. Aš maniau, kad trečdalis pasaulio gyventojų valgo tik „baltas“ daržoves, tokias kaip pupelių daigai ir vandens kaštonai.

Man, kaip sodininkui, Azijos daržovių augalų pavadinimų aiškiai nebuvo mano kataloguose. Tada, žemai, štai, atsitiko du dalykai; išaugo etninė Azijos populiacija, o likusieji mes labiau įsisąmoninome sveikatą, ieškodami daugiau daržovių. Skubėk už mane!

Šiandien Azijos stiliaus daržovės yra visur. Šios daržovės, kilusios iš Rytų ir Pietryčių Azijos, pagaliau prieinamos plačiajai visuomenei. Sodininkams galimybės yra begalinės. Mūsų namų soduose galima gauti daug daugiau įvairovės, nei yra jūsų vietinės parduotuvės produkcijos skyriuje. Žinoma, atsiradus šioms naujoms auginimo galimybėms, kyla klausimų dėl daržovių augalų pavadinimų ir Azijos daržovių priežiūros.

Kaip prižiūrėti azijietiško stiliaus daržoves

Nors Azijos daržovių augalų pavadinimai gali atrodyti egzotiški, dauguma jų yra tik skirtingi jų vakarinių partnerių porūšiai, o Azijos daržovių priežiūrai nereikia daugiau pastangų. Azijietiškos šakninės daržovės reikalauja auginimo sąlygų, panašių į ridikėlius, burokėlius ir ropės, kurias auginate kiekvienais metais. Yra tokių agurkų, kaip jūsų agurkai ir moliūgai, koplytstulpių ar kopūstų pasėlių, pavyzdžiui, kopūstų ir brokolių, ir ankštinių augalų. Norėdami padėti jums apsispręsti, toliau pateikiamas pagrindinis azijietiškų daržovių vadovas.

Azijos daržovių gidas

Atminkite, kad šis azijietiškų daržovių vadovas jokiu būdu nėra išsamus ir skirtas tik skatinti naujokus. Aš palengvinau Azijos daržovių augalų pavadinimus, kad būtų lengviau pasirinkti.

• Azijos skvošas - Čia per daug ką paminėti. Pakanka pasakyti, kad dauguma auginami kaip vasaros ir žiemos veislės ir virti vienodai.
• Azijietiški baklažanai - Mažesni už baklažanus, prie kurių galbūt esate įpratę, jie auginami taip pat. Jie gali būti naudojami tempurai, maišant kepti, įdaryti ir kepti. Jie yra saldūs ir skanūs, todėl turėtų būti ruošiami su oda.
• Šparagai arba Yardlong pupelės - Ilgas vijoklinis vynmedis, glaudžiai susijęs su juodalksniu žirniu ir turėtų būti auginamas ant trellises. Kaip rodo pavadinimas, tai pupelės yra ilgos arba tamsiai žalios ir raudonos spalvos. Nors tamsios spalvos yra populiaresnės, šviesiai žalia yra saldesnė ir švelnesnė. Pupelės supjaustomos dviem coliais ir naudojamos maišant.
• Kiniški brokoliai - Lapiniai stiebai ir viršūnės nuimami prieš baltų gėlių žydėjimą. Nors tai daugiametis augalas, auginkite jį kaip metinį. Rezultatai bus švelnesni ir aromatingesni.
• Kiniškas kopūstas - Yra dvi pagrindinės kininių kopūstų formos: lapiniai kopūstai, plačialapiai, kompaktiški ir bok choy, kurių glotnūs tamsiai žali lapai sudaro į salierus panašų skiltelę. Jis yra šiek tiek aštrus pagal skonį. Jie yra šalto sezono pasėliai ir auginami kaip salotos ar kopūstai, nors skonis yra subtilesnis.
• Daikono ridikėliai - Susijusi su paprastaisiais ridikėliais, ši azijietiška šakninė daržovė paprastai sodinama pavasarį ir rudenį. Daikono ridikai yra stambios šaknys, turinčios dirvožemį, kuriame daug organinių medžiagų.
• Edamame - Valgomosios sojos auginamos kaip daržovė. Pupelės yra jautrios drėgmei, todėl daiginant jos neturėtų būti perkaitusios. Pupelės turėtų būti skinamos dar žalios ir apkūnus. Visi ankštiniai augalai turėtų būti nuimami tuo pačiu metu, todėl rekomenduojama sodinti iš eilės.
• Česnako laiškinis česnakas - Kaip ir kiti laiškiniai česnakai jūsų sode, šis yra tvirtas daugiametis augalas. Jo skonis yra švelnus svogūno ir česnako kryžius. Česnakinį laiškinį česnaką kepkite maišant ar bet kokiame inde, kuriame prašoma laiškinio česnako.
• Pak Choi - Su sultingais lapais ir švelnaus skonio tai puikus priedas prie salotų ir sriubų. Augimas yra greitas ir ši daržovė turėtų būti skinama jauna. Kopūstų kandys tai mėgsta, todėl būkite pasiruošę.
• „Snap Snap“ arba „Snow Pea“ - Šalto sezono pasėliai, kurie turėtų būti sodinami ankstyvą pavasarį, kai pasodinamos krūmo pupelės. Tiek ankštys, tiek pupelės yra valgomosios. Sniego žirniai turėtų būti nuimami tolygiai, kai cukrus užplikomas ir apvalus. Abu jie gamina nuostabius žalius užkandžius ar traškius priedus prie kepsnių ar atskirai kaip garnyrą.

Daugiau gerų naujienų! Tiems iš jūsų, kurie dalyvauja vietiniuose ūkininkų turguose, yra niša azijietiško stiliaus daržovėse, kurie tik laukia užpildymo. Taigi, nesvarbu, ar tai pelno siekimas, ar tiesiog nuotykis vakarieniaujant, pabandykite į savo išbandytų dalykų sąrašą įtraukti keletą pavadinimų Azijos daržovių augalų.