Valgomųjų gėlių derlius: kaip ir kada skinti valgomas gėles

Send

Daugelis iš mūsų augina gėles dėl savo malonaus aromato, gražių formų ir spalvų, tačiau ar žinojai, kad daugelis jų yra valgomos? Gėlių derliaus nuėmimas maistu siekia akmens amžių su archeologiniais įrodymais, rodančiais, kad ankstyvieji žmonės valgė gėles. Laikas gėlių skynimą pereiti nuo vien tik uoslės ir vaizdų prie gėlių skynimo valgyti. Klausimas yra „kaip nuskinti valgomas gėles ir kurios yra valgomos“.

Derliaus nuėmimas valgomoms gėlėms

Gėlės nuo šimtmečių nuo Kinijos iki Maroko iki Ekvadoro buvo naudojamos arbatoms, tinktūroms ir aromatinėms medžiagoms gaminti, tačiau jos taip pat buvo naudojamos virtuvėje nuo sriubų iki pyragų ir net gruzdintų bulvyčių. Tai nereiškia, kad visos jūsų gėlės yra valgomos. Daugelis iš mūsų jau naudoja žiedus iš savo žolelių sodų, tačiau yra ir daug kitų valgomų gėlių.

Tačiau prieš rinkdami gėles valgyti, pirmiausia įsitikinkite, ar gėlė yra nustatyta. Kai kurios gėlės atrodo kaip valgomosios gėlės, bet nėra. Nevalgykite gėlių, jei sergate šienlige, astma ar kitokia alergija. Valgykite tik tuos, kurie yra ekologiškai užauginti; nenorite nuryti pesticidų.

Kurios gėlės yra valgomos?

Yra daug valgomų vienmečių ir daugiamečių gėlių, todėl skindami gėles maistui turite daugybę galimybių. Apie kai kuriuos iš jų, pavyzdžiui, rožes ar medetkas, apie kuriuos galbūt jau girdėjote. Toliau pateikiamas vienmečių gėlių, vertų skonio, sąrašas.

Medetkos - pipirinis dvynys
Garliavos chrizantema - švelni
Afrikinis medetkas - aštrus
Ženklinis medetkas - citrusinis
Nasturtiumas - pipirinis
Pansy / viola - saldus
Petunija - švelni
Salvija - muskusas
Ananasų šalavijas
Ridikėlis - aštrus-karštas
Snapdragon - nuobodus iki kartaus
Kvapiosios pelargonijos - su obuolių ar citrinų akcentais
„Scarlet runner“ pupelės
Skvošas (pabandykite juos įdaryti!)
Saulėgrąžos
Vamzdinė begonija

Daugiamečiai žydėjimai taip pat turi savo vietą kulinarijos pasaulyje. Galite valgyti bet kurio iš šių augalų žiedus:

Kūdikio kvėpavimas
Bičių balzamas
Čiobrelio žiedas - svogūnas
Dianthus - į gvazdikėlius panašus
Daylily
Kiaulpienė - kartis
Raudonasis dobilas - saldus
Hollyhock - šiek tiek kartaus
Tulpė - saldi
Violetinė

Jūs taip pat galite valgyti:

Obuolių žiedai
Briedis
Hibiscus
Liepa
Alyvinė
Sausmedis
Slyva
Rožių žydėjimas

Turiu lažybų dėl tokios įvairovės, kad pradėtum skinti valgomas gėles; skaitykite toliau ir sužinokite, kaip ir kada skinti valgomas gėles.

Kaip nuimti valgomas gėles

Prieš pradėdami rinkti visas valgomas gėles, kurias galite rasti, žinodami, kada rinkti valgomas gėles, galėsite išsirinkti šviežiausią ir kvapniausią žydėjimą. Nuimkite gėles valgymui ar dekoravimui vėsiausioje dienos dalyje ankstyvą rytą, kai rasa išgara, arba vėlai po pietų, kai praėjo dienos šiluma.

Rinkdami gėles jų piko metu, venkite skinti tas, kurios dar nėra visiškai atviros arba pradeda dygti, nes tai sumažins jų skoninę galią. Skintos viršūnėje, gėlės yra panašios į žoleles, jų lakieji aliejai ir cukrai yra didžiausi prieš fotosintezę ir šiluma jas paverčia krakmolu.

Nuimkite gėles ir atsargiai sudėkite jas į nuspalvintą krepšį ar dėžutę, stengdamiesi jų neskaldyti. Švelniai nuvalykite nešvarumus ar klaidas ir laikykite gėles šaldytuve, kol bus paruoštos naudoti. Prieš naudodami gėles, jas nuplaukite ir pašalinkite reprodukcines žydėjimo dalis. Tai, ką darote, pašalina žiedadulkes, kurios gali paveikti skonį, o kai kurie žmonės yra alergiški.

Atminkite, kad ne visos kai kurių gėlių dalys yra valgomosios. Pvz., Sausmedis ir vijūnas yra visiškai valgomi, tačiau rožės, kalendra, tulpės, chrizantemos, juka ir levandos turi tik valgomus žiedlapius. Nukoškite tik virimui skirtus žiedlapius, o likusią gėlę išmeskite.

Rožės, taip pat dianthus, angliškos ramunėlės, medetkos ir chrizantemos yra baltas plotas žiedlapių gale, kur jie pritvirtinami prie stiebo. Tai taip pat turėtų būti pašalinta, nes ji yra gana kartaus.

Mažas gėlių užpildas iš jūsų pusės įtrauks įdomų skonio niuansą į jūsų švelnią virtuvę, taip pat į keletą ne tokių subtilių spalvų ir aromato purslų.