Kas yra jūros pankoliai: patarimai, kaip sode auginti jūros pankolius

Jūros pankoliai (Crithmum maritimum) yra vienas iš tų klasikinių augalų, kurie anksčiau buvo populiarūs, bet kažkodėl iškrito iš palankumo. Kaip ir daugelis šių augalų, jis pradeda grįžti - ypač aukštos klasės restoranuose. Taigi, kas yra jūros pankoliai? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie tai, kaip auginti jūros ir pankolius.

Jūros pankolio naudojimas

Savo šaknimis jūros pankoliai buvo mėgstamas maistas, kurį teko ragauti Juodosios, Šiaurės ir Viduržemio jūros pakrantėse. Taip pat žinomas kaip Samphire arba Rock Samphire, turi sodrų sūrų skonį ir turi vietą daugelyje tradicinių europietiškų patiekalų.

Augantis jūros pankolis atveria daugybę kulinarinių galimybių. Jūros pankoliai naudojami maisto ruošimui, pradedant marinavimu, garuose ir baigiant blanširuoti. Prieš valgant, būtina jį trumpai išvirti, tačiau norint pagaminti puikų garnyrą, reikia šiek tiek blanširuoti.

Dėl savo natūralaus druskingumo jūros pankolių augalai ypač gerai poruojasi su vėžiagyviais. Jie taip pat gerai užšąla - tereikia juos lengvai blanširuoti ir per naktį užšaldyti, išdėstyti vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Kitą rytą užkimškite juos maiše ir grąžinkite į šaldiklį.

Kaip auginti jūros pankolį

Auginti jūros pankolį sode labai lengva. Nors jis įpratęs sūrinti pakrančių dirvožemį, jis puikiai tiks bet kuriame gerai nusausinančiame dirvožemyje ir ištisus šimtmečius buvo auginamas Anglijos soduose.

Pasėkite jūros pankolio sėklas lauke kelias savaites iki vidutinių paskutinių šalčių. Persodinkite sodinukus lauke, kai praeis šalnos tikimybė.

Jūros pankolių augalai gali toleruoti tam tikrą atspalvį, tačiau jie geriausiai veiks esant visiškai saulei. Gera idėja iškasti didelę skylę ir užpildyti jos dugną žvyru, kad būtų lengviau nusausinti vandenį. Tarp laistymo leiskite dirvožemiui išdžiūti.

Visus pavasarį ir vasarą nuimkite jaunus lapus ir stiebus rankomis skindami ar pjaustydami žirklėmis - panašiai, kaip derliaus nuėmimas dažniausiai pasitaikantiems žolelių augalams.