Kas yra „Khorasan“ kviečiai: kur auga „Khorasan“ kviečiai

Senovės grūdai tapo šiuolaikine tendencija ir dėl rimtos priežasties. Šie neperdirbti nesmulkinti grūdai turi didelę naudą sveikatai - nuo II tipo diabeto ir insulto rizikos sumažinimo iki palaikymo sveiko svorio ir kraujospūdžio. Vienas tokių grūdų vadinamas khorasan kviečiais (Triticum turgidum). Kas yra khorasan kviečiai ir kur auga khorasan kviečiai?

Kas yra „Khorasan“ kviečiai?

Aišku, jūs tikriausiai girdėjote apie kviną ir galbūt net apie farrą, bet kaip su Kamutu. „Kamut“, senovės egiptiečių žodis „kviečiai“, yra įregistruotas prekės ženklas, naudojamas parduodant produktus, pagamintus iš „Khorasan“ kviečių. Senovės kietųjų kviečių giminaitis (Triticum durum), „Khorasan“ kviečių mityboje yra 20–40% daugiau baltymų nei įprastuose kviečių grūduose. „Khorasan“ kviečių mityboje taip pat yra žymiai daugiau lipidų, amino rūgščių, vitaminų ir mineralų. Jis turi sodrų, sviestinį skonį ir natūralų saldumą.

Kur auga „Khorasan“ kviečiai?

Tikslios korazano kviečių kilmės nėra žinoma. Jis greičiausiai kilęs iš derlingojo Čescento, pusmėnulio formos srities nuo Persijos įlankos per šiuolaikinius pietinius Iraką, Siriją, Libaną, Jordaniją, Izraelį ir šiaurinį Egiptą. Taip pat sakoma, kad senovės egiptiečiai ar kilę iš Anatolijos. Legenda pasakoja, kad Nojus atnešė grūdus ant savo skrynios, todėl kai kuriems žmonėms jis yra žinomas kaip „pranašo kviečiai“.

Artimieji Rytai, Centrinė Azija ir Šiaurės Afrika neabejotinai augino korosaninius kviečius nedideliu mastu, tačiau šiais laikais jie nebuvo komerciniu būdu gaminami. JAV ji pasiekė 1949 m., Tačiau susidomėjimas buvo menkas, todėl niekada nebuvo auginamas komerciškai.

Informacija apie „Khorasan“ kviečius

Vis dėlto kita „Khorasan“ kviečių informacija, nesvarbu, ar tai yra fantastika, negaliu pasakyti, kad senovės grūdus į Jungtines Valstijas atvežė Antrojo pasaulinio karo orlaivis. Jis teigia radęs ir paėmęs saują grūdų iš kapo netoli Dašarės, Egipte. Draugui, kuris vėliau išsiuntė juos savo tėvui, Montanos kviečių augintojui, jis davė 36 kviečių branduolius. Tėvas pasodino grūdus, derlių ir juos pristatė kaip naujovę vietos mugėje, kur jie buvo pakrikštyti „King Tut’s Wheat“.

Matyt, naujovė užsitęsė iki 1977 m., Kai T. Mack Quinn gavo paskutinį indelį. Jis su žemės ūkio mokslininku ir biochemiku sūnumi tyrė grūdus. Jie nustatė, kad šios rūšies grūdai iš tikrųjų buvo kilę Derlingojo pusmėnulio srityje. Jie nusprendė pradėti auginti korazaninius kviečius ir sukūrė prekės pavadinimą „Kamut“. Dabar mes esame šio nuostabaus, traškingo, daug maistinių medžiagų turinčio senovinio grūdo naudos gavėjai.