Riešutų naudojimas virtuvėje: ką daryti su riešutais

Pekino medis yra prijaukintas Šiaurės Amerikos vietinis hickory, kuris komerciškai auginamas dėl saldžių, valgomų riešutų. Subrendę medžiai gali pagaminti 400–1000 svarų riešutų per metus. Turint tokį didelį kiekį, gali kilti klausimas, ką daryti su pekano riešutais.

Virimas su pekano riešutais, žinoma, yra labiausiai paplitęs iš pekano riešutų, tačiau yra ir kitų pekano riešutų naudojimo būdų. Jei jums pasisekė, kad turite prieigą prie pekano medžio, skaitykite toliau ir sužinokite, kaip naudoti pekano riešutus.

Ką daryti su pekano riešutais

Galvodami apie riešutus, mes galime pagalvoti apie riešutų valgymą, tačiau daugelis laukinių gyvūnų rūšių mėgsta ne tik pekano vaisius, bet ir žalumynus. Pekino riešutų naudojimas yra ne tik žmonėms skirtas. Daug paukščių, voverės ir kiti maži žinduoliai valgo riešutus, o baltažiedis elnias dažnai žiovauja ant šakelės lapų.

Be mūsų plunksnų draugų ir kitų žinduolių, pekano riešutai paprastai yra kulinariniai, tačiau pats medis turi gražią, smulkiagrūdę medieną, kuri naudojama baldams, spintelėms, dailylentėms, grindims ir degalams gaminti. Medžiai yra įprastas vaizdas pietiniuose JAV rajonuose, kur jie naudojami ne tik užaugintiems riešutams, bet ir kaip vertingi bei grakštaus atspalvio medžiai.

Pekino riešutai naudojami pyraguose ir kituose saldžiuose patiekaluose, pavyzdžiui, skanumynuose (pekanų pyragas), sausainiuose ir duonoje. Jie yra nuostabūs su saldžiomis bulvėmis receptais, salotomis ir netgi ledais. Pienas gaminamas iš sėklų spaudimo ir naudojamas sriuboms tirštinti bei kukurūzų pyragams pagardinti. Aliejus taip pat gali būti naudojamas gaminant maistą.

Pasirodo, kad pekano žieveliai taip pat yra labai naudingi. Riešutų riešutai gali būti naudojami mėsai rūkyti, jie gali būti sumalti ir naudojami grožio produktuose (veido šveitikliuose) ir netgi gali padaryti puikų sodo ruošinį!

Vaistinio pekano naudojimas

„Comanche“ žmonės naudojo pekano lapus kaip gydomąjį kirminą. Kiovos žmonės valgė žievės nuovirą, kad galėtų gydyti teberkuliozės simptomus.

Riešutuose taip pat gausu baltymų ir riebalų, jie naudojami kaip maisto papildas tiek žmonėms, tiek gyvūnams. Įdomu tai, kad vartojant pekano riešutus, buvo padedama numesti svorio. Taip yra todėl, kad riešutas patenkina apetitą ir padidina medžiagų apykaitą.

Riešutuose, kaip ir daugelyje kitų riešutų, taip pat gausu skaidulų, kurios padeda sumažinti koronarinės širdies ligos riziką ir užkerta kelią kai kurioms vėžio rūšims. Jie taip pat turi mononesočiųjų riebalų, tokių kaip oleino rūgštis, kurie yra sveiki ir gali sumažinti insulto riziką.

Be to, didelis skaidulinių medžiagų kiekis skatina storosios žarnos gydymą, skatina reguliarų tuštinimąsi, taip pat mažina žarnų vėžio ir hemoroidų riziką. Jų galingi antioksidantai padeda sustiprinti imuninę sistemą, o vitamino E kiekis gali sumažinti Alzheimerio ligos ir demencijos riziką.