Augantys ropių žalumynai: sužinokite apie ropių žalumynų naudą sveikatai

Ropės yra Brassica šeimos nariai, kurios yra šauniojo sezono daržovės. Augalų sėklas sodinkite pavasarį arba vasaros pabaigoje, augindami ropių žalumynus. Svogūninės augalų šaknys dažnai valgomos kaip daržovė, tačiau žalumynai suteikia minkštumo, virtą garnyrą. Ropių žalumynai turi daug naudos sveikatai ir jie suteikia vitamino C ir A riešutą. Žinodami, kada pasirinkti ropių žalumynus, užtikrinsite, kad jūs pasisavinsite šias maistines medžiagas jų piko metu.

Ropės žalumynai sode

Ropės valgomos už storą mėsingą šaknį ar svogūnėlį, kurį gamina augalas. Jie buvo auginami daugiau nei 4000 metų ir juos galėjo valgyti senovės romėnai ir ankstyvieji graikai. Augalo lapai ir stiebai yra užpildyti skaidulomis ir maistinėmis medžiagomis.

Ropės žalumynai yra susiję su pietų maisto gaminimu ir yra svarbi regioninių dietų dalis. Geriausias laikas pasirinkti ropių žalumynus, kai jie yra jauni ir maži, kad skonis būtų geriausias. Žalumynus reikia gerai nuplauti ir virti, kad suminkštėtų kietas vidurinis šonkaulis.

Augantys ropių žalumynai

Ropės yra kas dvejus metus auginami augalai, kuriems gėlės ir sėklos užauginti reikalingos žiemą. Kaip šakniavaisiai, augalai kartūs, kai paliekami žemėje. Žalumynus galima bet kada auginti pavasarį arba rudenį, jei dirva yra pakankamai šilta, kad sudygtų.

Lapai skaniausi, kai nuimami jauni. Ropių žalumynai yra nesunkūs, nes jūs galite nuolat skinti lapus, kai jie pasirodo. Tai užkirs kelią ropių svogūnėlių susidarymui, tačiau užtikrins šviežius švelnius lapus jūsų receptams. Ropės žalumynus sode reikės stebėti lapuočiams, kelių rūšių lervoms ir kirmėlėms.

Kaip nuimti ropių žalumynus

Žinoti, kaip nuimti ropių žalumynus, nėra taip svarbu, kaip kada pasirinkti ropių žalumynus. Ropės žalumynai turi geriausią skonį, kai derlius nuimamas ryte. Jie turėtų būti suvartoti per kelias valandas.

Derliaus nuėmimui naudokite žirkles ar sodo žirkles. Nupjaukite lapus nuo žemės paviršiaus, pradėdami nuo lauko. Nauji lankstinukai pasirodys po savaitės ar dviejų. Jie bus subrendę iki mažesnio dydžio nei originali partija, tačiau jūs galėsite gauti kitą derlių iš augalo.

Ropių žalumynų nauda sveikatai

Ropės žalumynuose gausu vitamino A, kuris veikia kaip antioksidantas. Viename puodelyje virtų ropių žalumynų yra apie 1,15 miligramų geležies, svarbios raudoniesiems kraujo kūneliams susidaryti. Kalcis yra dar viena maistinė medžiaga, randama dideliais kiekiais žalumynuose. Magnis, kalis, vitaminai C ir K yra augale, o viename puodelyje yra 5 gramai ląstelienos.

Venkite žalumynų per daug nevirti, nes kai kurios maistinės medžiagos ištekės ir bus išmestos kartu su virimo vandeniu. Gerai nuplaukite žalumynus, kad pašalintumėte juos. Kai kurie virėjai pašalins šonkaulius, bet tai nėra būtina. Pietūs virėjai gamina sultinį arba „puodą primenančią“ lapus, kad galėtumėte pinti lapus, tačiau galite juos maišant kepti ar net naudoti šviežius salotose.