Informacija apie šafrano derlių: kaip ir kada pasirinkti šafraną

Pietų Europos ir Azijos gimtoji šafrano krokusas yra išskirtinis tarp 75 kitų krokų rūšių. Oficialus jos pavadinimas Crocus sativus yra kilęs iš lotynų kalbos reikšmės „auginamas“. Iš tiesų, jo auginimo istorija ilga, datuojama Egipto gydytojų 1600 m. Pr. Kr. Sužinokime daugiau apie šafrano vainiko derlių ir jo naudojimą šiandien.

Informacija apie šafrano derlių

Šiandien šafrano krokusas dažniausiai nuimamas dėl gautų to paties pavadinimo prieskonių, naudojamų gaminant maistą, ypač Ispanijos Paellas ar Arroz con Pollo. Vienos brangiausių maisto produktų pasaulyje šafrano didžiulės išlaidos yra dėl daug pastangų reikalaujančio stigmos gavimo proceso, kurio kiekvienoje gėlėje yra tik trys. Šafrano derliaus informacijoje šafrano kaina nurodoma nuo 500 USD iki 5000 USD už svarą, atsižvelgiant į rūšį ir kokybę.

Kada pasirinkti šafraną

Šafrano vainikėlis žydi rudenį per tris savaites, kai prasideda šafrano vainiko derlius. Atėjus laikui išsirinkti šafraną, šafrano augintojai gali dirbti iki 19 valandų dienų, kad kruopščiai išpjaustytų žydėjimą ir išimtų keletą stigmų, kurios po to džiovinamos virš karščio ir pakuojamos parduoti į tarptautines rinkas. Štai proto stebėtojas; Norint sukurti vieną svarą šafrano, reikia 75 000 gėlių, gaunančių 225 000 stigmų!

Kaip nuimti šafraną

Šafranas auginamas Ispanijoje, Portugalijoje, Prancūzijoje ir Indijoje, iš jo gaunamos kvapios, maždaug 2 colių ilgio, alyvinės spalvos gėlės. Nepaisant malonaus aromato ir gražaus žydėjimo, geidžiamiausia augalo dalis yra trys sudegę oranžiniai moteriški organai, vadinami stigmomis, kurie tampa gautu prieskoniu. Taigi kyla klausimas, kaip nuimti šafrano stigmas?

Derlius dėl šafrano stigmų nėra silpnos širdies ir akivaizdžiai motyvuojantis veiksnys yra ekstravagantiška pinigų suma, kurią reikia uždirbti. Pažodžiui trys mažos ir trapios stigmos rankomis nuplėšiamos nuo gėlės. Tai yra 225 000 stigmų už svarą, padaryta ranka, pincetu.

Kaip auginti šafrano krokusą

Srityje, kurioje idealiai tinka auginti šafranmedį, vidutiniškai mažas kritulių kiekis yra 15–18 colių per metus. Jei gyvenate didelėje kritulių vietoje, smarkūs lietūs greičiausiai sugadins subtilus gėles. Tačiau be to, šafrano krokusą palyginti lengva užauginti ir gana greitai daugintis, vidutiniškai šeimai pakaktų maždaug 150–200 lempučių, turinčių pakankamai šafrano.

Pasodinkite šafrano svogūnėlius maždaug 2 colių gyliu, lygiai taip pat, kaip ir bet kurį krokusą. Hardy žiemos metu iki –15 F. (–26 ° C), tačiau jautrus drėgnu dirvožemiu, kas dvi savaites atsargiai laistykite šafrano vainiką, kad būtų išvengta puvimo, tada palaukite antrąją rugsėjo dalį ir visą žiemą ispanų. Paella patiekalai.

Augalai taip pat turėtų būti iškasti ir atskirti kas trejus ar ketverius metus.