Faktai apie vandens kaštonus - ar galite užauginti vandens kaštonus soduose?

Yra du augalai, vadinami vandens kaštonų augalais: Eleocharis dulcis ir Trapa natanai. Paprastai manoma, kad vienas iš jų yra invazinis, o kitas gali būti auginamas ir valgomas daugelyje azijietiškų patiekalų ir bulvyčių. Skaitykite daugiau informacijos apie šiuos vandens kaštonų augalus.

Faktai apie vandens kaštonus

Trapa natanai, kartais vadinamas „jėzuitų riešutu“ arba „vandens kaltropu“, yra vandens augalas su didžiuliais plūduriuojančiais lapais, užaugintais tvenkiniuose. Auginamas Kinijoje ir dažniausiai naudojamas toje virtuvėje, taip pat mažesniu mastu auginamas Pietų Europoje ir Azijoje. Daugelyje sričių šis tipas laikomas invaziniu.

E. dulcis taip pat auginamas tvenkiniuose, daugiausia Kinijoje, o tada valgomieji gumbai nuimami maistui. Šie vandens kaštonų augalai yra viksvų šeimos (Cyperaceae) nariai ir yra tikri vandens augalai, augantys tik vandenyje. Šio straipsnio kūne mes daugiausia dėmesio skirsime šios rūšies vandens kaštonų augalų auginimui.

Kitas vandens kaštonų faktas yra jo maistinis kiekis; vandens kaštainiuose yra gana daug cukraus, 2–3 proc., juose yra 18 proc. krakmolo, 4–5 proc. baltymų ir labai mažai skaidulų (1 proc.). Šie traškūs gardumynai turi daugybę kitų įprastų pavadinimų, tokių kaip: vaternutė, arklio kanopas, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai ir kuro-kuwai.

Kas yra vandens kaštonas?

Augantys vandens kaštonai atrodo kaip kiti vandens sraigės su keturiais-šešiais į vamzdį panašiais stiebais, kurie kiša 3–4 pėdas virš vandens paviršiaus. Jie auginami dėl 1–2 colių šakniastiebių, kurie turi traškų baltą minkštimą ir yra vertinami dėl saldaus riešutų skonio. Gumbai šiek tiek primena gladioladinius svogūnėlius, o išorėje jie yra purvinai rudos spalvos.

Jie yra labai vertinami komponentai daugelyje Azijos virtuvių ir kultūriškai. Jų galima rasti ne tik maišant bulvytėse, kur dėl gumbavaisiuose esančių hemicellulos išlieka traški tekstūra, bet ir saldžiuose gėrimuose ar sirupuose. Vandens kaštainiai taip pat naudojami medicininiais tikslais Azijos kultūroje.

Ar galite užauginti vandens kaštonus?

Augantys vandens kaštonai pirmiausia auginami Kinijoje ir importuojami į JAV bei kitas šalis. Retai buvo bandoma auginti JAV; tačiau jis buvo išbandytas Floridoje, Kalifornijoje ir Havajuose, turinčios ribotą komercinę sėkmę.

Vandens kaštainiams reikalingas kontroliuojamas drėkinimas ir 220 dienų be šalčio, kad subręstų. Gumbasvogūniai sodinami 4–5 colių gylyje, 30 colių atstumu eilėmis, tada laukas užliejamas per dieną. Po to laukas nusausinamas ir augalams leidžiama augti, kol jie bus 12 colių aukščio. Tada laukas dar kartą užliejamas ir toks lieka vasaros sezonui. Gumbasvogūniai subręsta vėlai rudenį, kai laukas nusausinamas 30 dienų iki derliaus nuėmimo.

Vandens kaštonai negali egzistuoti pelkėse ar pelkėtose vietose, jei nėra griovių ar pylimų, kad būtų galima kontroliuoti vandens lygį. Taigi, klausimas: „Ar galite auginti vandens kaštonus?“ įgyja šiek tiek kitokią prasmę. Mažai tikėtina, kad namų sodininkams daug pasiseks auginant vandens kaštonus. Tačiau nenusiminkite. Daugelis bet kokio dydžio baklažanų neša konservuotus vandens kaštainius, kad patenkintų tą jeną dėl truputį traškumo jūsų kitame maišant.