Vynuogių nokinimas: kada derliaus nuimti vynuoges

Man atrodo, kad miško kaklelyje, Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, kas antrą dieną pasirodo nauja vyno darykla. Kai kurie iš jų tai daro, o kai kurie ne; ne tik taupios rinkodaros rezultatas, bet ir vyno kokybė, tiesiogiai susijusi su vynuogių pranašumu. Namų sodininkui augančios vynuogės gali sukurti gražią šešėlinę oazę ar pavėsinę ar dekoratyvinę detalę su papildomu pritaikomumu. Bet kaip žinoti, kada derliaus nuėmimas būna geriausias, nes jų saldumas ir optimalus skonis yra didžiausias? Perskaitykite daugiau informacijos apie vynuogių derlių.

Kada derliaus nuimti vynuoges

Tikslus vynuogių rinkimo laikas priklauso nuo vietos, auginimo sezono ilgio, vynuogių veislės, pasėlių apkrovos ir numatomos vynuogių paskirties. Didelės apkrovos derliui subręsta ilgiau. Optimalus vynuogių derliaus nuėmimo laikas kiekvienais metais, kaip ir aplinkos sąlygos, skirtis - kai kada uogos keičia spalvą (veraisonas).

Komerciniai vynuogių augintojai, norėdami nustatyti, kada derliaus nuimti vynuoges, pavyzdžiui, tikslus pH lygis ir cukraus kiekis (Brix), kurie nustatyti atliekant bandymus, remiasi labiau moksliniais metodais. Namų augintojas gali naudoti šias priemones, kad įsitikintų vynuogių nokinimu ir tinkamu derliaus nuėmimo laiku:

Spalva - Vynuogių derlius, naudojamas želėms ar vynui gaminti, turi būti derinamas tinkamoje brandos stadijoje, kad būtų kuo didesnis saldumas. Vynuogės keičia spalvą nuo žalios iki mėlynos, raudonos arba baltos, priklausomai nuo veislės. Spalva yra vienas iš subrendimo rodiklių. Tačiau tai nėra pats patikimiausias rodiklis, nes daugelis vynuogių veislių keičia spalvą prieš pat nokimą. Vis dėlto, kai visiškai prinokę, vynuogių balkšva danga tampa akivaizdesnė, o sėklos tampa nuo žalios iki rudos.

Dydis - Dydis yra dar vienas vynuogių nokinimo matuoklis. Subrendusios vynuogės yra viso dydžio ir šiek tiek tvirtesnės liesti.

Skonis - Rankos žemyn, geriausias būdas įsitikinti, ar vynuogės yra pakankamai prinokusios derliui nuimti, - paragauti jų. Mėginkite vynuoges likus trims ar keturioms savaitėms iki apytikslės derliaus nuėmimo datos ir toliau skinkite vynuoges, kol jos subręs. Stenkitės tuo pačiu paros metu imti mėginius iš įvairių vynmedžio plotų.

Vynuogės, skirtingai nuo kitų vaisių, nesibaigia vienkartinės vynuogių nokinimo metu, todėl svarbu tęsti skonį, kol vynuogės bus vienodai saldžios. Mėginiai iš saulės, taip pat ir tamsintų sričių. Vynuogių prinokimas ir spalva priklauso ne nuo tiesioginių saulės spindulių, o dėl vynuogių lapiją pasiekiančios šviesos kiekio gaunami aukštos kokybės vaisiai. Dėl vynuogių lapų atsiranda cukrus, kuris vėliau perkeliamas į vaisių.

Papildoma informacija apie vynuogių derlių

Netolygus nokinimas gali vykti dėl per daug vynuogių sankaupų ant vynmedžio (per didelis pasėlių derlius), kalio trūkumas, sausra ar kiti aplinkos veiksniai. Šiltesni nei įprasti orai dažnai būna nevienodo nokinimo priežastis, kai kurios uogos būna rūgščios, kietos ir žalios, o kitos uogos brandina ir tamsėja paprastai.

Prinokusios uogos paukščiams taip pat yra nepaprastai patrauklios. Norėdami apsaugoti artėjantį derlių, galite supakuoti vynuogių skilteles į rudą maišą, pririštą prie cukranendrių, arba uždengdami visą vynmedį.

Kai įsitikinsite, kad yra geriausias laikas vynuogių derliui, tiesiog nuimkite skilteles rankinėmis žirklėmis. Vynuogės gali būti laikomos 32 ° F (0 ° C) temperatūroje, esant 85% santykinei oro drėgmei, perforuotame maišelyje iki dviejų mėnesių.