Kas yra fermentacija - ką daryti, jei šparagai fermentuojasi anksti

Šparagai, auginami daugiau nei 2000 metų tiek kulinarijos, tiek medicinos reikmėms, yra nuostabi daugiamečių augalų daržovė, kurią galima pridėti prie namų sodo. Įvairią daržovę, šparagus galima valgyti šviežius, žalius ar virtus, taip pat galima užšaldyti ar konservuoti. Atminkite, kad norint pasinerti į savo kulinarinius šedevrus, reikia šiek tiek kantrybės. Kas yra fermentacija ir kodėl šparagai paparčio?

Kas yra Ferning Out?

Fermentacija šparaguose kartais painiojama su šparagų varžtu. Daugybė daržovių įsitvirtins ilgesnį laiką karštu oru. Reiškia, kad tokie augalai kaip salotos, brokoliai ar net rabarbarai per anksti išsiunčia gėlių stiebelį, nurodydami, kad augalas pasibaigė sezonui ir pasėjo sėklą. Šparagų varžtas yra iš tikrųjų neteisingas terminas apibūdinti, kas iš tikrųjų vyksta su šparagų pleistru.

Kai pirmą kartą atsiranda šparagai, atsiranda lieknos, švelnios ietys. Šios ietys yra tai, ką mes derliaus, ir ši gyvenimo ciklo dalis trunka nuo keturių iki šešių savaičių antraisiais sodinimo metais, nuo šešių iki aštuonių savaičių trečiaisiais metais, tęsiant tokią normą 15-20 metų! Subrendus ietims, jos apačioje tampa sumedėjusios, o galiukai pradeda atsidaryti ir virsta paparčio formos lapija.

Kodėl šparagų paparčiai?

Taigi, koks yra šios fermentuojamos fazės tikslas augalo gyvavimo cikle? Fermentacija šparaguose iš tikrųjų yra geras dalykas, nes tai rodo, kad yra skatinama fotosintezė, todėl padidėja maisto gamyba ir absorbcija. Fermentacijos metu didžioji dalis pagamintos energijos kaupiama šaknyse, kad kitais metais būtų lengviau augti.

Kai šparagai paparčiai, moteriškos ietys užaugina žalias uogas, kurios galiausiai pasidaro raudonos. Tačiau šios uogos / sėklos vargu ar duos naujų augalų.

Kodėl mano šparagai anksti genda?

Ferningas, dar vadinamas „poppingu“, yra panašus į varžtų varžtavimą salotose, todėl minėtas netinkamas produktas. Kaip ir augalų varžtais, anksti iškrentantys šparagai greičiausiai yra temperatūros ir oro sąlygų padariniai. Kuo karštesnis, tuo sparčiau „užsuka“ šparagai ar paparčiai.

Nors per daug karštų tempų metu nieko negalite padaryti, šparagai taip pat gali anksti išdygti dėl nepakankamo kritulių kiekio, o tai galite kontroliuoti. Sausros metu būtinai laistykite kartą per savaitę arba pakankamai, kad dirva būtų drėgna 2 coliais žemiau paviršiaus.

Sodinkite šparagus į pakeltą lovą į gerai nusausintą dirvą ir mulčiuokite aplink augalus, kad būtų išsaugota dirvos drėgmė ir atitolintos piktžolės. Kai šparagai išnirę, rudenį nupjaukite žalumynus ir labai žiemokite. Pašalinkite mulčią pavasarį ir kantriai laukite, kol pasirodys skanūs, švelnūs ūgliai.