Kas yra durian vaisius: informacija apie durian vaisius

Niekada dar nebuvo vaisių, taip įmirkusių dichotomijoje. Duriano medžio vaisiai, sveriantys iki 7 svarų, apgaubti storu erškėčių apvalkalu ir prakeikti žiauriu kvapu, taip pat gerbiami kaip „vaisių karalius“. Neabejotinai populiariausias vaisius visoje Pietryčių Azijoje, durianas taip pat yra uždraustas daugelyje viešų vietų. Taigi, kas yra durian vaisiai ir ką jie naudoja kai kuriuos durian vaisius? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau.

Kas yra Duriano vaisiai?

Durian vaisiai (Durio zibethinus) yra Bombacacea šeimos narys, kartu su hibiskais ir okra. Skirtingai nuo kitų Bombacaceae narių, kuriuose paprastai būna efektingas žydėjimas ir sumedėjusios ankštys, užpildytos mažytėmis sėklomis ir medvilnės pluoštais, durianai yra vieni.

Durianas turi dideles sėklas, apsuptas mėsingų arilų. Dygliuotas lukštas gali būti nuo žalsvos iki rudos, apvalios iki pailgos ir užpildytas kreminėmis iki šafrano spalvos lemputėmis.

Apie Duriano vaisius

Durian vaismedžiai subręsta nuo birželio iki rugpjūčio kartu su kitais tropiniais vaisiais, tokiais kaip mangostanas, jackfruit ir mango.

Durianas daugumai žmonių turi įžeidžiantį kvapą dėl esterių, sieros ir ketonų, kurie taip pat sudaro „rytinį kvėpavimą“, sudėties. Kvapas buvo aprašytas daug spalvingesnėmis prasmėmis nei kelio žudymas, nuotekos, puviniai svogūnai ir vėmimas ar jų deriniai.

Kvapas yra toks pasibaisėtinas, kad daugelis viešų vietų uždraudė vaisius, įskaitant Singapūro greitąjį mišrųjį tranzitą. Akivaizdu, kad kvapų kvapą galima aptikti iš kiemų, o iš tikrųjų daugelį gyvūnų, ypač orangutanų, kvapas vilioja jį iš daugiau nei pusės mylios! Kvapas išlieka ant rankų po valgio ilgą laiką.

Vaisiai paprastai žinomi kaip durianai, net gimtosios tarmės; tačiau dėl garsaus kvapo atsirado mažiau paklusnūs terminai, tokie kaip „civeto kačių medis“ ir „civeto vaisius“ Indijoje ir „stinkvrucht“ olandų kalba, kurių, mano manymu, nereikia versti. Nepaisant mažiau apibūdinančio apibūdinimo, jis yra vienas iš svarbiausių Pietryčių Azijos vaisių.

Gimtoji vieta Brunėjuje, Indonezijoje ir Malaizijos atogrąžų miškuose, yra žinoma 30 durianų vaismedžių rūšių, augančių visoje Pietryčių Azijoje. Medžiai gali siekti 90–130 pėdų aukščio su stačiais kamienais, 4 pėdų skersmens ir netaisyklingu tankiu ar atviru vainiku su amžinai žaliuojančiais lapais. Gėlės yra varpelio formos, gimsta grupėmis nuo senesnių, storių šakų.

Kol kvapas buvo pašlijęs, minkštimas buvo pagirtas kaip „turtingas kremas, labai pagardintas migdolais“ ir „stiprus aromatinis skonis, po kurio seka skanus saldus skonis, tada keista dervingo ar balzamo tipo išskirtinio, bet nuolatinio skonio skonis “.

Kitas aprašymas apie durian vaisius giria skonį kaip „tarsi ledų, svogūnų, prieskonių ir bananų, sumaišytų kartu“. Milijonai pietryčių azijiečių negali klysti, todėl turi būti kažkas svaiginančio dėl šio vaisiaus ir durianų vaisių auginimo plantacijų populiarumo.

Panaudojimas Duriano vaisiams

Durianas parduodamas visas arba supjaustytas ir padalintas į segmentus, įvyniotus į plastiką. Paprastai jis valgomas rankomis po atvėsinimo. Vaisius galima valgyti skirtingais prinokimo etapais ir jie naudojami norint pagardinti daugelį saldumynų, pavyzdžiui, ledus ir kitus patiekalus. Prinokusį minkštimą galima valgyti su šaukštu ir jo konsistencija panaši į varškės.

Durianą galima virti su cukrumi ar kokosų vandeniu. Javaniečiai durianą paverčia padažu ir patiekia su ryžiais arba minkštimą sujungia su svogūnais, druska ir actu ir naudoja kaip malonumą. Kai kurie regionai rūko durianą arba fermentuoja jį keramikiniuose induose.

Durian taip pat galima rasti konservuotų sirupe arba džiovintų. Durian pastos blokų galima rasti daugelyje Pietryčių rinkos. Kai kuriuose Tailando regionuose durianas derinamas su moliūgu. Neprinokęs durianas virinamas ir valgomas kaip daržovė.

Sėklos yra mažos, apvalios iki ovalios formos ir atrodo ir skoningai panašios į šakočio vaisius. Šios sėklos yra valgomosios ir gali būti virtos, džiovintos, keptos ar skrudintos. Sėklos supjaustomos plonais griežinėliais ir apkepinamos su cukrumi arba išdžiovinamos ir pakepinamos su kokosų aliejumi ir prieskoniais Java. Kiti regionai tiesiog išmes sėklas.

Jauni durian vaismedžio lapai ir ūgliai kartais virti kaip žalumynai. Taip pat kartais vaisiaus žievė sudeginama, o susidarę pelenai dedami į specialius pyragus.

Be abejo, naudingas ir įdomus vaisius, bet aš nesu įsitikinęs, kad kvapo, kaip „nešvarios gimnastikos kojinės“ aprašymas mane pakankamai suintrigavo, kad ieškočiau duriano skonio!