"Cattails" virtuvėje - patarimai, kaip naudoti valgomąsias "Cattail" dalis

Ar kada nors apžiūrėjote košelių stendą ir susimąstėte, ar varnalėšos augalas yra valgomas? Virtuvės valgomųjų dalių naudojimas virtuvėje nėra nieko naujo, išskyrus galbūt virtuvės dalis. Vietiniai amerikiečiai paprastai augino vijoklinį augalą kaip skardą, sauskelnių medžiagą ir, taip, maistą. Cattail krakmolas net buvo rastas dešimčių tūkstančių metų senumo paleolito šlifavimo akmenyse. Taigi, kokios varnalėšos dalys yra valgomos ir kaip jas naudojate virtuvėje?

Kokios Cattail dalys yra valgomos?

Kopūstai yra nepaprastai unikalios išvaizdos augalai ir iš tikrųjų yra žolės. Šiauriniame pusrutulyje ir Australijoje rasta dešimtys rūšių, iš kurių didžiausia ir labiausiai paplitusi Tyfa latifolia. Tokio paplitimo metu jų galima rasti kai kuriose pelkėtose vietose. Nenuostabu, kad senovės žmogus sužinojo, kad vijoklinis augalas yra valgomas.

Galima praryti daugelį šių aukštų, nendrių augalų dalių. Ant kiekvieno stiebo yra tiek vyriškos, tiek moteriškos gėlės. Vyriška gėlė yra viršuje, o moteriška - apačioje. Patinas, išleidęs visas žiedadulkes, išdžiūsta ir nukrinta ant žemės, o patelė paliekama ant kotelio. Moteriška gėlė atrodo panašiai kaip pūkuotas karštas šuo ant pagaliuko ir dažniausiai pastebima džiovintų gėlių kompozicijose, tačiau tai dar ne viskas, kam ji naudinga.

Prieš patiną pavasarį apdulkindamas patelę, žiedadulkes galima surinkti ir naudoti kartu su tradiciniais miltais blynų ar bandelių gamybai. Varnalėšos žiedadulkės yra puikus baltymų šaltinis.

Moteriška gėlė prieš apdulkinimą yra žali ir tokiu metu ją galima skinti, virti ir valgyti su sviestu, rūšiuoti pelkinį kukurūzą ant burbuolės. Žalias gėles taip pat galima naudoti sriubose ar fritatuose ar netgi pasidaryti į vytintų gėlių šaldytuve marinuotus agurkus.

Cattail augalų papildomos valgomos dalys

Jauni vikšro ūgliai ir šaknys taip pat yra valgomosios vijoklinių augalų dalys. Jauni ūgliai randami nuėmus išorinius lapus ir gali būti naudojami maišant kepti arba pakepinti. Jie vadinami kazokų šparagais, nors švelnūs, balti ūgliai labiau primena agurkus.

Taip pat galima skinti kietas, pluoštines šaknis. Tada jie išdžiovinami ir sumalami į miltus arba virinami vandeniu, kad atskirtų krakmolą. Tada krakmolas naudojamas panašiai kaip kukurūzų krakmolas, kad sutirštintų padažus ir padažus. Tačiau vartojant valgomąsias česnako šaknis reikia būti atsargiems. Jie veikia kaip augalo filtravimo sistema ir, jei yra užterštame vandenyje, sugers tuos teršalus, kurie vėliau gali būti perduoti jums nurijus.

Apskritai košės gali būti tobulas maistas. Juos taip pat lengva nuimti, o atsargas galima atidėti vėlesniam naudojimui, taip pat medicininiais tikslais, drabužiams ir prieglaudai - tai išties puikus augalas.