Kas yra Agretti - sode auganti Salsola soda

Susipažins su šefo Jamie Oliverio gerbėjais Salsola soda, dar žinomas kaip agretti. Kiti klausiame „kas yra agretti“ ir „ką agretti naudoja“. Šiame straipsnyje yra Salsola soda informacija ir kaip auginti agretti savo sode.

Kas yra Agretti?

Populiari Italijoje ir karšta aukštos klasės italų restoranuose JAV, agretti yra 18 colių pločio ir 25 colių aukščio (46 x 64 cm.) Žolelių augalas. Šie vienmečiai turi ilgus, į laiškinius laiškus panašius lapus ir, subrendę maždaug po 50 dienų, atrodo kaip didelis laiškinis augalas.

Informacija apie „Salsola Soda“

Agretti skonis įvairiai buvo apibūdinamas kaip šiek tiek kartaus, beveik rūgštaus, kad būtų maloniau apibūdinti augalą, turintį malonų traškėjimą, kartumą ir druskos skonį. Taip pat žinomas kaip rozcano, raudonoji barzda, druska, erškėtuogė arba rusvasis erškėtrožis, natūraliai auga visame Viduržemio jūros regione. Šis sukulentas yra glaudžiai susijęs su sampirais arba jūros pankoliu.

Pavadinimas „Salsola“ reiškia druską ir gana tariamai, nes agretti buvo naudojami dirvai gėlinti. Šis sukulentas kadaise taip pat buvo redukuotas į sodos pelenus (taigi ir jo pavadinimą) - neatsiejamą garsaus Venecijos stiklo gaminimo sudedamąją dalį, kol sintetinis procesas pakeitė jo naudojimą XIX a.

Agretti naudoja

Šiandien agretti naudojami tik kulinarijoje. Jis gali būti valgomas šviežias, tačiau dažniausiai jis yra pakepintas su česnakais ir alyvuogių aliejumi ir patiekiamas kaip garnyras. Kai agretti yra jauni ir švelnūs, ją galima naudoti salotose, tačiau kitas labiau paplitęs vartojimas yra lengvai garinamas ir paruoštas su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, jūros druska ir šviežiais krekinguotais juodaisiais pipirais. Tai taip pat populiaru naudoti kaip porcijinę lovą, klasikiškai su žuvimi.

„Agretti“ taip pat gali pakeisti savo pusbrolį Okahijiki (Salsola komarovi) suši, kuriame jo tirštumas, blizgesys ir tekstūra subalansuoja švelnų žuvies skonį. Agretti yra geras vitamino A, geležies ir kalcio šaltinis.

Kaip auginti Agretti augalus

Agretti tapo įniršusi ne tik dėl įžymybių šefų, bet ir dėl to, kad sunku tuo pasirodyti. Visko, ko reta, dažnai ieškoma. Kodėl taip sunku atvykti? Na, jei jūs galvojote augti Salsola soda maždaug prieš metus ir jūs pradėjote ieškoti sėklų, galbūt jums buvo sunku jas įsigyti. Bet kuris sėjamąjį tiekęs tiekėjas negalėjo patenkinti jų poreikio. Tais metais centrinės Italijos potvyniai sumažino sėklų atsargas.

Kita priežastis, dėl kurios agretti sėklos yra sunkiai pasiekiamos, yra tai, kad jos gyvybingumas yra labai trumpas, tik apie 3 mėnesius. Taip pat labai sunku sudygti; daigumas yra apie 30%.

Beje, jei galite gauti sėklų ir jas užsiauginti, pasodinkite jas iškart pavasarį, kai dirvos temperatūra yra maždaug 18 ° C. Sėkite sėklas ir užberkite maždaug 1 cm dirvožemio.

Sėklos turėtų būti 10–15 cm atstumu viena nuo kitos. Augalai plonėja iki 8–12 colių (20–30 cm) atstumu vienas po kito. Sėklos turėtų sudygti per 7-10 dienų.

Derliaus nuėmimą galite pradėti, kai jis yra maždaug 17 colių. Derliaus nuėmimas nupjaunant augalo viršūnes ar skyrius, tada jis vėl ataugs, panašiai kaip laiškinis augalas.