Valgomieji Okra lapai - ar galima valgyti Okra lapus

Daugelis šiauriečių galbūt to neišbandė, tačiau okra yra beveik pietinė ir susijusi su regiono virtuve. Nepaisant to, daugelis pietų gyventojų paprastai naudoja okra ankštis savo patiekaluose, bet ar jie valgo okra lapus? Ar galima valgyti okra lapus?

Ar galima valgyti Okra lapus?

Manoma, kad „Okrais“ kilusi iš Afrikos, o auginimas išplito Vidurio Rytuose, Indijoje ir į pietų Šiaurės Amerikos pakrantes, kurias prancūzai greičiausiai atnešė per Vakarų Afriką. Nuo to laiko pietiniuose JAV rajonuose jis tapo populiarus maistas.

Ir nors labiausiai mėgstamos ankštys, okra paliekamos, tiesa, taip pat valgomos. Ne tik lapai, bet ir gražūs žiedai.

Okra lapų valgymas

Okra yra hibiscus tipo augalas, kuris auginamas dekoratyviniais tikslais ir kaip maistas. Lapai yra širdies formos, dantyti, vidutinio dydžio, ryškiai žali ir padengti mažais šeriais. Lapai auga pakaitomis su 5–7 skiltelėmis.

Okra ankštys yra tradicinis gumbo ingredientas ir būdingas kitiems pietiniams patiekalams. Kai kuriems žmonėms jie nepatinka, nes tepidai yra gleivingi, ilgas žodis lieknas. Ankštys dažnai naudojamos kaip ingumbo, norint sutirštinti sriubas ar troškinius. Paaiškėja, kad valgomieji okra lapai taip pat turi šį tirštėjimą. Lapus galima valgyti žalius arba virti kaip špinatus, o gražus šonkaulis (plonai supjaustytos juostelės), pridedamas prie troškinio ar sriubos, sutirštės, lygiai kaip rojaus ar kukurūzų krakmolo.

Kaip minėta, žydėjimas yra valgomasis, taip pat ir šios sėklos, kurias galima sumalti ir naudoti kaip kavos pakaitalą arba išspausti aliejų.

Pranešama, kad lapų skonis yra gana švelnus, tačiau silpnas žolinis, todėl gerai dera su drąsiais skoniais, tokiais kaip česnakai, svogūnai ir pipirai. Jo galima rasti daugelyje Indijos karijų, taip pat porų su mėsos patiekalais. Okra lapuose gausu ląstelienos, juose taip pat yra vitaminų A ir C, kalcio, baltymų ir geležies.

Derliaus okra lapus nuimkite nuo vasaros pabaigos iki rudens ir nedelsdami panaudokite arba laikykite plastikiniame maiše šaldytuve iki trijų dienų.