Maitinimas laukiniais svogūnais: ar galima valgyti pievų česnakų piktžoles

Pastaraisiais metais maisto raciono koncepcija išpopuliarėjo tarp jaunesnių kartų, kurios pasirenka natūralų gyvenimo būdą. Nesvarbu, ar pašarų ieškotojai nori sutaupyti pinigų, ar galbūt nori patenkinti tvaresnės virtuvės poreikį, nėra abejonių, kad iškylauti į dykumą (ar savo kiemelį) gali būti gana įdomu. Daugelyje vietų aplinkui yra laukinių valgių. Daugeliui žmonių, mokantis tiksliai atpažinti šiuos laukinius maisto produktus, labai pasikeičia būdas, kuriuo jie suvokia gamtą. Ar galima valgyti pievų česnakines piktžoles? Išsiaiškinkime.

Apie pievų česnakų augalus

Pievos česnakai (Allium canadense), dar vadinamu laukiniu svogūnu, yra dažnas piktžolių augalas, aptinkamas visoje JAV vidurio vakarų ir rytų dalyje. Formuodami laisvus lapus, kurie šiek tiek primena žolę, šių augalų žalumynai yra labai panašūs į kitus Allium šeimos narius, auginamus daržovėse (pavyzdžiui, svogūnus ir laiškinius česnakus).

Daugiametės prigimties augalai pirmiausia pastebimi pavasarį ir, palikę savo reikmenims, vasarą gamina gėles, nors daugelis žmonių jų nepastebi, nes jie dažnai traktuojami kaip piktžolės ir pašalinami prieš galimybę žydėti.

Ar laukiniai česnakai yra valgomi?

Šie valgomieji laukiniai svogūnai, aptinkami pakelėse, pievose ir net netinkamai tvarkomose vejose, yra vieni iš dažniausiai augančių augalų. Vienas pagrindinių šio augalo identifikavimo raktų yra labai pastebimas aštrus svogūnų ar česnakų kvapas, kai sutrinka. Ši savybė yra ypač svarbi, nes egzistuoja daugybė potencialiai toksiškų „išvaizdos pavyzdžių“, tokių kaip mirties židiniai, kurie yra labai toksiški žmonėms.

Galima naudoti ir pievų česnakinių augalų lapus, ir svogūnėlius, dažniausiai pavasarį. Derliaus nuėmimas tik tose vietose, kurios nebuvo apdorotos chemikalais. Be to, būtinai kruopščiai nuplaukite augalus. Įprastas vartojimas apima jo pridėjimą prie sriubos receptų ir mėsos patiekalų. Nors nedidelis augalų kiekis yra saugus valgyti, jame yra sulfidų. Valgant didesniais kiekiais, šie valgomieji laukiniai svogūnai gali sukelti tokius simptomus kaip pykinimas, vėmimas ir viduriavimas.

Kaip ir bet kurio laukinio pašarinio augalo atveju, apgalvoti tyrimai gali padėti apsispręsti, ar augalas yra saugus valgyti. Vietos valgymo lauko vadovus lengvai galite rasti internete. Daugelyje vietinių žemės ūkio plėtinių taip pat siūlomos nemokamos maisto ruošimo pamokos. Maitinant, sauga visada turėtų būti didžiausias prioritetas. Jei kyla abejonių, ar augalą saugu vartoti, geriausia to nedaryti.

Atsisakymas: Šio straipsnio turinys skirtas tik švietimo ir sodininkystės tikslams. Prieš vartodami ar nurydami bet kurią žolę ar augalą medicininiais tikslais ar kitais būdais, pasitarkite su gydytoju, medicinos žolininku ar kitu tinkamu specialistu.