Augantys „Fava“ žalumynai: plačių pupelių viršūnių valgymas

Fava pupelės (Vica faba), dar vadinamos plačiomis pupelėmis, yra skanios stambios pupelės Fabaceae šeimos ar žirnių šeimoje. Kaip ir kitos pupelių pupelės, fava pupelės į dirvą skleidžia azotą, nes jos auga ir skyla. Pupelės yra pagrindinis daugelio virtuvių ingredientas, o kaip favagregiai? Ar plačios pupelių lapai yra valgomi?

Ar galima valgyti „Fava“ pupelių lapus?

Daugelis fava pupelių augintojų tikriausiai niekada net negalvojo apie plačių pupelių augalų viršūnių valgymą, tačiau paaiškėja, kad taip, plačiosios pupelės (dar žinomos kaip žalumynai) iš tikrųjų yra valgomos. Favos pupelių stebuklai! Augalai ne tik suteikia maistingų pupelių ir dirvožemį paverčia azotu, bet ir fava žalumynai yra valgomi ir be galo skanūs.

Valgoma iš plačių pupelių viršūnių

Fava pupelės yra vėsios sezono daržovės, kurios yra nepaprastai universalios. Paprastai jie auginami kaip laikomos pupelės. Ankštis leidžiama subrandinti, kol apvalkalas pasidaro kietas ir rudas. Tada sėklos išdžiovinamos ir kaupiamos vėlesniam naudojimui. Jie taip pat gali būti skinami jauni, kai visas ankštis suminkštės ir gali būti valgomas, arba kur nors tarp jų, kai ankštys gali sumušti, o pupelės virtos šviežios.

Lapai yra geriausi, kai nuimami jauni ir švelnūs, kai augalo viršuje atsiranda nauji lapai ir žiedai. Nupjaukite nuo augalo viršaus 4-5 colius (10–13 cm.), Kad galėtumėte naudoti salotas, panašiai kaip jauni špinatai. Jei norite kepti fava žalumynus, naudokite apatinius lapus ir kepkite juos taip, kaip ir kitus žalumynus.

Švelnūs, jauni augalo lapai yra švelnūs, švelnaus, žemiško skonio. Juos galima valgyti žalius arba virti, ir jie puikiausiai paverčiami žaliu pestu. Senesni žalumynai gali būti pakepinti arba nudžiūti kaip jūs špinatai, ir naudojami lygiai taip pat kiaušinių patiekaluose, pastos patiekalas kaip garnyras.