Ar žieminiai kresai yra valgomi: žieminiai kresai naudojami tiesiai iš sodo

Žieminiai kressai yra dažnas laukinis augalas ir daugeliui piktžolių, kurie šaltuoju metų laiku pereina į vegetatyvinę būseną, o po to, kai temperatūra pakyla, pradeda ropoti. Tai derlingas augintojas, todėl jums gali kilti klausimas, ar galite valgyti žieminių kruopų žalumynus. Skaitykite toliau ir sužinokite, ar žieminiai kresai yra valgomi.

Ar žieminiai kresai yra valgomi?

Taip, jūs galite valgyti žieminių kruopų žalumynus. Tiesą sakant, tai buvo priešpopuliarūs poterbo kartos ir, atsiradus moderniam pašarų raidai, vėl įgijo šį populiarumą. Dieną žieminių kresų žalumynai buvo vadinami „krepais“ ir buvo vertingas mitybos šaltinis vėsiais mėnesiais, kai kiti žalumynai mirė.

Apie „Wintercress Green“

Iš tikrųjų yra keletas skirtingų rūšių žieminių kresų. Dauguma augalų, su kuriais susidūrėte, yra paprastosios žieminės kresnos (Barbarea vulgaris). Kitos rūšies rūšys yra žiemkenčiai, žalumynai, žalumynai, žaliuojanti žolė arba aukštapelgiai.Barbarea verna) ir yra iš Masačusetso į pietus.

B. vulgaris gali būti aptiktas toliau į šiaurę nei B. verna, į viršų kaip Ontarijas ir Nova Scotia bei į pietus iki Misūrio ir Kanzaso.

Žieminius kresnius galima rasti sutrikusiame lauke ir palei kelius. Daugelyje regionų augalas auga ištisus metus. Sėklos sudygsta kritimo metu ir išsivysto į rozetę su ilgais, sulenktais lapais. Lapai gali būti renkami bet kuriuo metu, nors senesni lapai paprastai būna gana kartūs.

Žieminių kresų panaudojimas

Kadangi augalas klesti švelniais žiemos orais, jis buvo vienintelė žalioji daržovėms prieinama daržovė ir yra ypač didelis vitaminų A ir C kiekis, todėl yra pavadinimas „skurdi žolė“. Kai kuriuose regionuose žieminių kresų žalumynai gali būti renkami jau vasario pabaigoje.

Neapdoroti lapai yra kartūs, ypač subrendę. Atlikite kartumą, išvirkite lapus ir naudokite juos taip, kaip norėtumėte špinatų. Priešingai, sumaišykite lapus su kitais žalumynais, kad sutramdytumėte karčią skonį, arba tiesiog imkite jaunus, jaunus lapus.

Vėlyvą pavasarį iki vasaros pradžios pradeda augti žiemkenčių žiedai. Prieš žydėjimą, nuimkite kelis colius stiebų ir valgykite juos kaip rapinius. Pirmiausia keletą minučių virkite stiebus, kad būtų pašalintas kartumas, ir padažą pakepinkite česnakais bei alyvuogių aliejumi ir užbaikite juos ilgiu.

Kitas žiemos kruopų naudojimas yra gėlių valgymas. Taip, ryškiai geltonos gėlės taip pat yra valgomos. Naudokite juos šviežiose salotose, kad gautų spalvą ir skonį, arba kaip garnyrą. Taip pat galite džiovinti žiedus ir stačiai juos pasidaryti iš natūraliai saldžios arbatos.

Kai žydėjimas pasibaigs, bet dar nepasibaigs sėklos, nuimkite praėjusius žiedus. Surinkite sėklas ir naudokite temą, jei norite pasėti daugiau augalų arba naudoti kaip prieskonį. Žieminiai varškėčiai yra juodųjų garstyčių šeimos nariai, o sėklas galima naudoti taip pat, kaip garstyčias.