Kopūstų laikymo patarimai: Ką daryti su kopūstais po derliaus nuėmimo

Kopūstai yra šalto sezono pasėliai, kurie subręsta vidutiniškai nuo 63 iki 88 dienų. Ankstyvosios kopūstų veislės yra labiau linkusios suskaidyti nei ilgesnės brandinimo rūšys, tačiau oro sąlygos taip pat gali paskatinti galvijus įtrūkti. Norėdami išvengti skilimo, kopūstus geriausia skinti, kai tvirtos galvos. Daugelis sodininkų augina kopūstus, kad jų šviežias naudojimas būtų universalus, panagrinėkime geriausius kopūstų puvimo metodus.

Kaip laikyti kopūstus

Namų sodininkams tai dažniausiai reiškia viso kopūsto derliaus nuėmimą iš karto. Dėl stipraus skonio kopūstų konservuoti nerekomenduojama. Jis gali būti užšaldytas ir naudojamas ruošiant patiekalus, sriubas ir troškinius. Rauginti kopūstai yra dar vienas populiarus būdas išsaugoti kopūstus.

Kopūstams laikyti reikalinga vėsi, drėgna aplinka. Idealiai tinka grindų šaknies rūsys, tačiau šaldytuvas taip pat gali veikti. Kad švieži kopūstai būtų kuo ilgiau naudojami, laikykite juos 32 ° C temperatūroje. (0 ° C) iki 40 ° F (4 ° C). Siekite 95 procentų drėgmės. Apvyniojus galvą tvirtu popieriniu rankšluosčiu ir įdėjus kopūstus į vėdinamą plastikinį maišelį, hidratacija išliks, kai kopūstai bus laikomi šaldytuve.

Tinkama kopūstų priežiūra po derliaus nuėmimo kopūstai ilgiau išliks švieži. Norėdami išvengti drėgmės praradimo, kopūstus nuimkite vėsesnėje dienos dalyje ir venkite šviežiai nuskintų kopūstų palikti tiesioginiuose saulės spinduliuose. Kopūstus švelniai įdėkite į kartonines dėžutes ar krepšelius, kad išvengtumėte mėlynių transportavimo metu.

Ant kopūstų galvos palikite įvyniojimo lapus, jei jie nėra suvystyti ar pažeisti vabzdžių. Šie papildomi lapai apsaugo galvą nuo fizinių pažeidimų ir neleidžia išgaruoti drėgmei. Be to, prieš tai neplaukite kopūstų ir kuo greičiau įmeskite nuskintų kopūstų galvučių į šaltą saugyklą.

Kopūstų laikymo patarimai

Pasirinkite kopūstų veisles, sukurtas laikyti. Kopūstai, tokie kaip „Super Red 80“, „Late Flat Dutch“ ir „Brunswick“, gerai laikosi lauke ir pasižymi savo saugojimo galimybėmis. Derlius tinkamu laiku. Nesubrendusios kopūstų galvos, taip pat tos, kurios nukentėjo nuo šalčio ar užšalimo temperatūros, neišsaugomos, taip pat ir tų, kurios nuimamos brandos metu. Norėdami patikrinti brandą, švelniai suspauskite kopūsto galvą. Tie, kurie yra tvirti liesti, yra pasirengę derliui.

Iškirpkite, nesukite. Kopūstus nuimkite, aštriu peiliu nupjaudami stiebą arti galvos. Sukdamas stiebą galite sugadinti galvą ir sutrumpinti laikymo laiką. Neišmeskite teršalų. Laikydami kopūstus šaldytuve, laikykite galvas atokiau nuo mėsos, mėsos sulčių ir kitų užterštų medžiagų.

Apvyniokite galvas laikraštyje. Jei jums pasisekė, kad turite šaknies rūsį, apvyniokite galvas laikraštyje ir palikite du – tris colius (5–8 cm) vienas nuo kito lentynose. Tokiu būdu, jei vienai galvai pasidarys blogai, ji nesugadins aplinkinių kopūstų galvų. Kuo greičiau pašalinkite ir išmeskite pageltusias ar sugadintas galvutes.

Laikydamiesi šių paprastų nurodymų, šaldytuve du ar tris mėnesius galite laikyti šviežius kopūstus. Kopūstai, laikomi arootiniame rūsyje, gali išlikti švieži iki šešių mėnesių.