Informacija apie medienos auskarelius su grybais - ar valgomi mediniai ausies grybai

Azijos ir egzotinių maisto rinkų pirkėjai yra susipažinę su šiais džiovintų, juodųjų grybų, vadinamų medžio ausies grybais, pakuotėmis. Ar mediniai auskarai yra valgomi? Tai yra želė ausies grybas, valgomasis grybas gentyje Aurikuliarija. Medinės ausies želė grybai yra be agurkų, pasižymi sodriu skoniu.

Medinių ausų grybų identifikavimas

Kinai jau seniai naudoja medžio ausies želė grybų receptus. Manyta, kad pagerėja kvėpavimas, kraujotaka ir bendra sveikata. Grybai masiškai gaminami Azijoje, bet taip pat auga JAV, Kanadoje ir Meksikos dalyse. Tai yra vienas iš pirmųjų grybų, kurie po žiemos sugrįžta ir lengvai atpažįstami bei pašarai.

Kaip ir galima būtų tikėtis, šie grybai primena mažas ausytes. Grybai auga traškiais, dangtelio formos spiečiais. Jie yra viena iš trijų „želė“ grybų grupių, kurie paprastai yra minkšti Aurikuliarija yra daugiau rujos.

Jie yra nuo rudos iki beveik juodos spalvos ir vystosi dėl medienos puvimo. Galbūt juos rasite gamtoje ant senų rąstų ar kelmų. Grybai taip pat gali auginti gyvus medžius, o tai yra blogas medžio ženklas. Tai reiškia, kad jis nyksta. Jie yra paplitę rudenį iki žiemos pradžios ir vėl pasirodo ankstyvą pavasarį, tačiau nuo tada, kai jie mėgsta vėsią temperatūrą, dauguma jų išnyksta atšilus.

Ar mediniai ausų grybai yra valgomi?

Kaip minėta, kinai juos plačiai naudoja. Jie turi daug baltymų ir geležies, tačiau turi mažai kalorijų, angliavandenių ir riebalų. Grybai paprastai džiovinami ir gali būti paruošiami prieš kepant. Jie dažnai kepti mėsoje arba sriubose ir troškiniuose. Jie taip pat naudojami tradicinėse sichuansaladėse.

Medicininė nauda yra daugybė. Nustatyta, kad grybeliai mažina cholesterolio kiekį, kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje ir pasižymi antikoaguliantais. Pastarojo atžvilgiu visi, vartojantys kraujospūdį ar tikintys operacijos neturėtų vartoti grybai. Jei radote laukinių, naudokite dehidratorių, kad juos išdžiovintumėte ir laikykite plastikiniuose maišuose ar stikliniuose indeliuose. Be to, jei nesate tikri dėl rastos rūšies, geriausia nevalgyti tai.

Auricularia auricula, Auricularia auricula-judaeir Auricularia polytricha yra tipai, kurie dažniausiai naudojami.

Naudojant želė ausies grybą

Norėdami paruošti grybus pagal receptą, pamirkykite juos šiltame vandenyje, kol jie bus minkšti. Tada paleiskite juos po vandeniu, pirštais nušluostydami nešvarumus ir likučius. Paprastai jie prieš tai pridedami prie recepto, supjaustomi plonomis juostelėmis.

Norėdami išsaugoti jų šmaikščią tekstūrą, kepkite juos tik trumpai. Įdedami į padažus, sriubas ir troškinius, jie yra viena iš ilgalaikių medžiagų. Tokiuose preparatuose jų paruošti nereikia, nes juos reikia pjaustyti.

Pasigaminkite tradicinės karštos ir rūgščios sriubos ir virimo pabaigoje pridėkite šią klasikinę medžiagą.

Atsisakymas: Šio straipsnio turinys skirtas tik mokymui ir sodininkystei. Prieš naudodamiesi ar nurydami bet kurį vaistažolių augalą medicininiais tikslais ar kitais būdais, pasitarkite su gydytoju, medicinos žolininku ar kitu tinkamu specialistu.