Skalūnų skynimas: kaip derlių nuimi

Nors dauguma žmonių žino, kad lazdelės yra tiesiog jauni, nesubrendę svogūnai, kuriuos lengva užauginti, ne visi yra tikri dėl laužų skynimo ar derliaus nuėmimo. Scallions skinami dėl jų žalumynų ir mažo, balto stiebo, kuris auga po žeme. Tiek žalumynus, tiek baltą lazdelės stiebą galima supjaustyti griežinėliais arba susmulkinti ir sudėti į salotas arba naudoti kaip garnyrą. Juos taip pat galima virti ir daugelyje receptų jie dažnai naudojami kaip laiškinių česnakų pakaitalas. Tiesą sakant, subrendęs lazdelė iš tikrųjų yra gana panašus į didelį avinžirnį.

Kada skinti šakeles

Paprastai svogūnai skinami prieš formuojant svogūninę svogūnėlę. Paprastai kuo jaunesnis kepsnys, tuo švelnesnis skonis. Tikslus skalūnų skynimo laikas priklauso nuo asmeninio pasirinkimo, tačiau paprastai būna maždaug per 60 dienų nuo pasodinimo.

Šaltalankiai gali būti nuimami kelis kartus per sezoną, atsižvelgiant į jų brandą. Dauguma žmonių juos nuima, kai jie yra bent pusės colio storio arba nuo 8 iki 12 colių aukščio. Kitas būdas pasakyti apie jų brandą yra spalva. Scallions turėtų būti žali, vertikalūs ir sultingi, o svogūnai yra paruošti skynimui, kai jie pagels ir apvirs.

Kaip derlių skina?

Kai lazdelės bus paruoštos skinti, atsargiai atlaisvinkite jas supančią dirvą, kad galėtumėte atsargiai jas išrauti. Derliaus nuėmimo metu rinkitės stambiausius ir pirmiausia juos naudokite, nes geriausia tiek skinti, tiek naudoti skiedinius iš karto. Šaliai, palikti per ilgai, greitai suvysta ir praras šviežumą.

Tačiau jei negalite naudoti visų savo nuskintų šaškių, jie gali būti laikomi šaldytuve iki vienos savaitės. Geriausia jų neplauti, jei reikia saugoti. Laikykite skalūnus orui nepralaidžiame plastikiniame maišelyje. Kai kurie žmonės mano, kad jų įdėjimas į drėgną popierinį rankšluostį taip pat tinka.

Ruošdami lazdynus, būtinai nupjaukite baltojo stiebo šaknis ir galiuką, taip pat viršutinius du colius žalumos.