Kmynų prieskonis: kmynai, augantys sode

Kmynai yra kvapni ir aromatinga žolė. Kmynai yra labiausiai naudojama augalo dalis ir gali būti naudojami kepant, sriubose, troškiniuose ir kituose maisto produktuose, tačiau visos augalo dalys yra valgomosios. Auginant kmynus reikia šiek tiek kantrybės, nes kmynai yra kas dveji metai ir tai nėra tik vegetatyvinis augimas pirmąjį sezoną. Kmynų augalas primena morką ir antraisiais metais užauga sėklą.

Sužinokite apie kmynų augalą

Kmynų augalas (Carum carvi) yra žolinė bienalė, kuri subręs iki 30 colių aukščio. Augalas yra tik apie 8 colių aukščio pirmąjį sezoną su morkomis panašiais žalumynais ir ilgu taprootu. Antraisiais metais augalas išaugs trigubai, o žalumynai taps plunksniški su storais stiebais. Ant skėčių pasirodo mažos baltos gėlės, kurios prasideda gegužę ir tęsiasi iki vasaros pabaigos. Iš panaudotų gėlių gaunamos mažos kietos rudos sėklos - kmynų prieskonis, kuris yra svarbi daugelio regioninių virtuvių dalis.

Kaip auginti kmynus

Kmynų prieskonis yra mažai naudojamas ir retai auginamas augalas daugelyje žolelių sodų. Gimtoji yra Europa ir Vakarų Azija, kur klesti visiška saulė ir gerai nusausintas dirvožemis, kurio pH yra nuo 6,5 iki 7,0. Tai nėra geras augalas karštam, drėgnam klimatui ir renkasi vėsias vidutinio klimato zonas. Sėkite sėklas 1/2 colio gylyje rudenį arba pavasarį.

Kai sėklos sudygs, kmynus pasodinkite iki 8–12 colių atstumu. Šaltesnio klimato sąlygomis augalų šaknis smarkiai mulčiuokite šiaudais arba organiniu mulčiu, kuris į dirvą įneš maisto medžiagų.

Auginant kmynus, daigumas yra lėtas ir sporadinis, o žolė gali būti subrandinta, kad būtų išvengta piktžolių ir būtų sutvarkyta dirvožemio būklė.

Auginant kmynus, auginti reikia labai mažai, tačiau tinkama drėgmė yra svarbus komponentas pirmaisiais metais. Kmynų augalų lapija drėkinimo metu turi būti sausa, todėl lašelinė žarna yra puikus būdas išlaikyti dirvožemio drėgmės lygį.

Nupjaukite augalą rudenį, nes jis mirs atgal ir vėl sudygs pavasarį. Kmynai turi nedaug kenkėjų ar ligų problemų. Norėdami nuosekliai gaminti, pasodinkite antrą derlių per metus po pirmojo.

Kmynų derlius

Kmynų auginimas suteikia jums gaivų prieskonių šaltinį, kuris yra lengvai pritaikomas ir gerai sandėliuojamas. Visos kmynų augalo dalys yra valgomosios. Derinkite lapus pirmaisiais ar antraisiais metais, kad salotos būtų skoninės. Kai augalas užaugins sėklą, iškaskite taprę ir naudokite ją kaip bet kurią šakninę daržovę. Sėklos skinamos, kai pasidaro sodri ruda spalva. Iškirpkite skėčius nuo augalo ir sudėkite į popierinį maišelį. Leiskite jiems keletą dienų išdžiūti atvirame maiše ir tada purtykite maišelį, kad pašalintumėte kmynų prieskonį.

Žolelių sodai yra tobulesni, kai auginate kmynus ir į savo prieskonių stelažą pridedate būdingą skonį.