Rozmarinų derliaus nuėmimo ir džiovinimo patarimai

Rozmarinas yra kieta, amžinai žaliuojanti žolė, stipri ir kvapni. Adatos formos žalumynai yra pilni aromatinių aliejų, išsiskiriančių troškiniuose, sriubose ir padažuose. Džiovinantis rozmarinas gali padėti užfiksuoti tą aromatą ir skonį. Derliaus nuėmimas rozmarinų džiovinimui vasarą apsaugo augalo esmę ir patogiai jį įneša į savo prieskonių lentyną.

Derliaus nuėmimas rozmarinui

Patarimai, kaip išdžiovinti rozmariną, turi apimti kalbą apie laiką. Daugelį žolelių geriausia naudoti prieš pat žydėjimą, kai aliejai yra piko metu. Nupjaukite stiebus ryte iškart po to, kai rasa išdžiūsta ir prieš tai, kai dienos šiluma yra jo aukštyje. Derliaus rozmariną imkite iš brandžių augalų su sumedėjusiais stiebais. Prieš pradėdami džiovinti rozmarinus, nuplaukite stiebus.

Kaip džiovinti šviežią rozmariną

Šviežią rozmariną lengviausia naudoti, nes lapai yra minkšti ir lankstūs. Išsaugoti žolelės skonį nesunku, tačiau džiūstantis rozmarinas daro lapus kietus ir sumedėjusius. Rozmarino džiovinimo procesas gali apimti sausų adatų sumalimą į miltelius, skirtus naudoti be kietos tekstūros.

Galite tiesiog palikti rozmarino stiebą ant prekystalio ir jis išdžius, tačiau norint užtikrinti saugumą ir kokybę, naudingas maisto dehidratorius. Išdžiovinkite stiebus vienu sluoksniu ant dehidratoriaus dėklų. Nuplėškite lapus, kai jie nudžiūsta, ir laikykite visą rozmariną ar maltą. Kitus rozmarinų džiovinimo būdus galima atlikti pakabinus ant drabužių kabyklos arba nuėmus lapus ir paliekant sausais sluoksniais sausainių lape vienu sluoksniu.

Gražus ir paprastas rozmarinų džiovinimo būdas yra surištų puokščių gaminimas. Žolė patraukli daugybe lapų ir sodria žalia spalva. Kai puokštė surišta ir pririšta ryškiu kaspinu, puokštė skleidžia gaivų visžalį kvapą, kai išdžiūsta. Pakabinkite ryšulius šiltoje, sausoje vietoje, kol adatos pradės nukristi, tada nuimkite lapus, trindami stiebą aukščiau per dubenį ar maišą.

Kaip laikyti rozmariną

Tinkamas žolelių laikymas yra labai svarbus norint išsaugoti jų skonį ir naudingumą. Tokios žolelės kaip rozmarinas geriausiai laikosi vėsioje, tamsioje vietoje. Laikykite rozmarinus sandariai uždarytame inde, kad drėgmė nepatektų ir nesukeltų pelėsių. Džiovintos žolelės daug kartų ilgiau nei šviežios, bet neišlieka ilgai. Geriausia du kartus per metus išvalyti nenaudotas žoleles ir prieskonius, kad įsitikintumėte, jog jie yra geriausi.