Kas yra „Jicama“: informacija apie „Jicama“ maistinę informaciją ir jos naudojimą

Taip pat žinomas kaip meksikietiškos ropės arba meksikietiškos bulvės, „Jicama“ yra traški, krakmolinga šaknis, valgoma žaliai arba virta ir dabar dažniausiai sutinkama daugelyje prekybos centrų. Skanu, kai supjaustoma žaliava į salotas arba, kaip Meksikoje, marinuota kalkėmis ir kitais prieskoniais (dažnai čili milteliais) ir naudojama kaip pagardas, naudojama gausiai jicama.

Kas yra „Jicama“?

Gerai, bet kas yra „Jicama“? Ispanų kalboje „jicama“ reiškia bet kurias valgomas šaknis. Nors jicama kartais vadinamas yam pupelėmis,Pachyrhizus erosus) nesusijęs su tikru tryniu ir skonis skirtingai nuo to gumbų.

Jicama auga po vijoklinių ankštinių augalų, turinčių ypač ilgas ir dideles gumbines šaknis. Šios čiaupo šaknys gali būti kiekvienos 6-8 pėdų per penkis mėnesius ir sverti daugiau kaip 50 svarų vynmedžiais, kurių ilgis siekia iki 2 pėdų. Jicama auga esant šaltam klimatui.

Jicama augalų lapai yra smulkūs ir nevalgomi. Tikrasis prizas yra milžiniškas taprootas, kuris nuimamas per vienerius metus. „Jicama“ augantys augalai turi žalias laimos pupelių formos ankštis ir 8–12 colių ilgio baltų gėlių grupes. Valgoma tik čiaupo šaknis; lapai, stiebai, ankštys ir sėklos yra toksiški ir turėtų būti išmesti.

Informacija apie „Jicama“ maistinę informaciją

Natūraliai mažai kalorijų turint 25 kalorijas 1 ½ puodelio porcijos. Jicama taip pat neturi riebalų, mažai natrio ir yra puikus vitamino C šaltinis, o viena porcija žalios jicama yra 20 procentų rekomenduojamos dienos vertės. Jicama taip pat yra puikus skaidulų šaltinis, jo porcija yra 3 gramai.

Panaudojimas „Jicama“

Jicama auginimas buvo praktikuojamas Centrinėje Amerikoje šimtmečius. Jis vertinamas dėl švelniai saldaus taprooto, kuris traškumo ir skonio atžvilgiu yra panašus į vandens kaštoną, sukryžiuotą su obuoliu. Kietas išorinis rudas žievelė nukošiamas, paliekant baltą, apvalią šaknį, kuri naudojama kaip minėta pirmiau - kaip traškių salotų priedą arba marinuota kaip pagardas.

Azijos virėjai savo receptuose gali pakeisti vandens kaštoną jicama - jie virti wok arba kepti. Itin populiari daržovė Meksikoje „jicama“ kartais patiekiama žaliai su trupučiu aliejaus, paprikos ir kitų skonių.

Meksikoje kitas jicama panaudojimo būdas yra jos naudojimas kaip vienas iš „Mirusiųjų festivalio“, švenčiamo lapkričio 1 d., Elementų, kai jicama lėlės yra supjaustomos iš popieriaus. Kiti šio festivalio metu pripažinti maisto produktai yra cukranendrės, mandarinai ir žemės riešutai.

Jicama auga

Iš Fabaceae šeimos arba ankštinių šeimos jicama komerciškai auginama Puerto Rike, Havajuose ir Meksikoje bei šiltesniuose pietvakarių JAV rajonuose. Yra dvi pagrindinės veislės: Pachyrhizus erosus ir didesnė įsišaknijusi veislė, vadinama P. tuberosus, kurie skiriasi tik pagal jų gumbų dydį.

Paprastai sodinama iš sėklų, jicama geriausiai veikia šiltame klimate su nedideliu lietaus kiekiu. Augalas jautrus šalčiui. Jei sodinamos iš sėklos, šaknims iki derliaus nuėmimo reikia maždaug penkių iki devynių mėnesių. Pradėjus nuo nesmulkintų, mažų šaknų, subrendusioms šaknims išauginti reikia tik trijų mėnesių. Nustatyta, kad pašalinus gėles padidėja jicama augalo derlius.