Informacija apie kardamoną: kas naudojama kardamono prieskoniui

Kardamonas (Elettaria cardamomum) kilusi iš atogrąžų Indijos, Nepalo ir Pietų Azijos. Kas yra kardamonas? Tai saldus aromatingas augalas, ne tik naudojamas gaminant maistą, bet ir tradicinės medicinos bei arbatos dalis. Kardamonas yra trečiasis brangiausias prieskonis pasaulyje ir daugelio šalių turtingas vartojimo prieskonių mišinių, pavyzdžiui, masala, istorija bei svarbus Skandinavijos pyragų ingredientas.

Kas yra kardamonas?

Įdomi ir svarbi kardamono informacija yra ta, kad augalas yra Zingiberaceae šeimoje, arba imbieras. Tai galima pastebėti kvape ir skonyje. Dėl daugybės kardamono naudojimo jis tapo vienu geidžiamiausių prieskonių. Šis miško gyvenamasis augalas yra daugiametis, augantis iš didelių šakniastiebių. Kardamono prieskonį galima sėkmingai auginti Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento 10 ir 11 zonose.

Kardamono augalas yra nuo 5 iki 10 pėdų aukščio atogrąžų augalas, kuris klesti iš dalies pavėsyje. Lapai yra lanceto formos ir gali užaugti iki dviejų pėdų ilgio. Stiebai yra standūs ir statūs, aplink augalą formuojantys apverstą sijoną. Gėlės yra mažos, bet gražios, tiek baltos, tiek geltonos ar raudonos, tačiau kitoje augalo formoje taip pat gali būti juodos, baltos arba raudonos ankštys. Ankštys susmulkintos, kad būtų atskleistos mažos juodos sėklos, kardamono prieskonio šaltinis.

Susmulkinus sėklas, jie išskiria galingus aromatinius aliejus, kurių skonis primena imbierą, gvazdikėlį, vanilę ir citroną.

Papildoma kardamono informacija

Tarp daugelio kardamono naudojimo būdų JAV ir keliose kitose šalyse naudojami kvepalai. Jis taip pat naudojamas karijose ir kituose prieskonių mišiniuose, susmulkintuose šiaurietiškuose duonos gaminiuose ir saldainiuose, įdedamas į arbatą ir kavą ir netgi naudojamas ajurvedos medicinoje.

Kaip vaistas, kardamonas tradiciškai naudojamas vabzdžių ir gyvatės įkandimams gydyti, taip pat kaip gerklės skausmas, gerklės infekcija, tuberkuliozė ir kitos plaučių problemos, taip pat skrandžio ir inkstų negalavimai. Jis taip pat gali padėti gydyti psichinę depresiją, o kai kurie sako, kad tai galingas afrodiziakas.

Jei norite pabandyti auginti kardamoną, kad pasinaudotumėte šiais įmanomais privalumais ir dideliu mangano kiekiu, turėsite gyventi atogrąžų klimato sąlygomis, kur nėra užšalimo sąlygų, arba augti induose, kuriuos galima perkelti į patalpas.

Patarimai, kaip auginti kardamoną

Kaip suprantamas augalas, kardamonas teikia pirmenybę humusingam dirvožemiui, šiek tiek rūgščiam. Sėkite sėklas maždaug 1/8 po smulkiu dirvožemiu ir laikykite terpę tolygiai drėgną. Persodinkite į vazonus, kai pamatysite dvi poras tikrųjų lapų. Auginkite lauke vasarą arba ištisus metus šiltuose regionuose.

Kardamonas turi išlikti drėgnas ir netoleruoti sausros. Karštuose, sausringuose regionuose užtikrinkite papildomą drėgmę per lapus. Kardamonas gali žydėti praėjus 3 metams po pasodinimo, o šakniastiebiai gali gyventi dešimtmečius, gerai prižiūrėdami.

Augalus perkelkite į lauką vasaros pabaigoje tose vietose, kuriose yra atšalęs oras. Kambarinius augalus padėkite ten, kur jie gauna nuo 6 iki 8 valandų ryškios, bet filtruojamos šviesos.

Kas kelerius metus persodinkite senesnius augalus, kad šaknys neprisirištų. Kardamoną gana lengva auginti patalpose, tačiau atminkite, kad subrendę augalai gali pasiekti iki 10 pėdų, todėl rinkitės vietą, kurioje yra daug vietos augalui išsikišti.