Pipirų derlius: kada ir kaip nuskinti pipirus

Paprikas ypač smagu auginti, nes yra svaigstančių jų rinkinių; įvairių spalvų ir skonių nuo saldaus iki karščiausio. Dėl šios įvairovės kartais sunku žinoti, kada pradėti rinkti paprikas.

Kada nuimti pipirus

Paprikos nuo seno buvo auginamos Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Meksikoje ir Vakarų Indijoje, tačiau pipirai į Europą buvo atvežti ankstyvųjų tyrinėtojų, tokių kaip Kolumbas. Jie išpopuliarėjo ir vėliau buvo pristatyti į Šiaurės Ameriką kartu su pirmaisiais Europos kolonistais.

Pipirai yra tropiniai augalai, kurie čia auginami kaip šiltojo sezono metiniai augalai. Atsižvelgiant į daug saulės, paprikas gana lengva auginti. Pasodinkite juos į gerai nusausintą dirvą, kurioje yra daug organinių medžiagų. Žinoma, tai priklauso nuo pipirų veislės, tačiau dauguma pipirų turėtų būti išdėstyti maždaug 12–16 colių (30–41 cm) atstumu vienas nuo kito.

Paprikų derlius priklausys nuo to, kokią pipirų rūšį turite. Dauguma saldžių veislių subręsta per 60–90 dienų, o jų rausvi pusbroliai gali subręsti iki 150 dienų. Jei paprikas pradedate gaminti nuo sėklos, į sėklų pakuotę įtraukite aštuonias – 10 savaičių, kad būtų galima įvertinti laiką tarp sėjos ir persodinimo. Daugumai žmonių tai reiškia, kad sėklos sėjamos paprikos bus pradėtos naudoti patalpose sausį arba vasarį.

Daugelio karštų paprikų rūšių, pavyzdžiui, jalapeños, pipirų derliaus nuėmimo laikas dažnai nurodomas, kai vaisiai yra giliai tamsiai žali. Kitos karštųjų pipirų veislės, tokios kaip Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco ar Celestial, yra brandžios pasikeitus spalvai iš žalios į oranžinę, rausvai rudą ar raudoną. Marinuotų karštųjų pipirų vaisių skleidimas skatina augalą ir toliau duoti vaisių. Aitriųjų pipirų augalai turėtų ir toliau duoti vaisių, tačiau gamyba išnyks rudenį.

Saldieji pipirai, pavyzdžiui, paprikos, dažnai skinami, kai vaisiai vis dar yra žali, bet viso dydžio. Jei varpiniai pipirai liks ant augalo ir toliau brandins, pakeisdami spalvą iš geltonos, oranžinės į raudoną, prieš skindami pipirų vaisius, bus saldesni pipirai. Kitas saldusis pipiras, bananų pipirai, taip pat skinami, kai geltoni, oranžiniai arba raudoni. Saldūs pimientai skinami, kai raudoni ir maždaug 4 colių ilgio, 2–3 colių (5-8 cm.) Pločio. Vyšnių pipirai bus skirtingo dydžio, taip pat skonio ir skinami nuo oranžinės iki tamsiai raudonos spalvos.

Kaip pasirinkti pipirą

Saldžiųjų pipirų veislių derliaus nuėmimas reikalauja tam tikro subtilumo, nes subtilios šakos sulaužys, jei jas vilksite. Norėdami pašalinti pipirus iš augalų, naudokite rankinius genėjimo mechanizmus, žirkles ar aštrų peilį.

Derliaus metu nuimkite karštas paprikas, naudokite pirštines arba nusiplaukite rankas iškart po vaisių rinkimo. Derliaus nuėmimo metu nelieskite jo akių ar burnos, arba kapsaicino aliejus, kuris greičiausiai yra ant jūsų rankų, neabejotinai jus sudegins.

Pipiriniai augalai po derliaus nuėmimo

Paprikas galima laikyti šaldytuve 7–10 dienų arba esant 45 ° F (7 ° C) temperatūrai, kai santykinė oro drėgmė yra 85–90 proc. Padarykite juos į salsą, įpilkite į sriubas ar salotas, skrudinkite juos, įdarykite, išdžiovinkite arba marinuokite. Paprikas taip pat galite nuplauti, supjaustyti ir užšaldyti ateityje.

Kai pipirų augalas bus nuimtas daugelyje sričių, jis bus pasibaigęs sezonui, o vėlyvą rudenį augalas mirs. Regionuose, kuriuose ištisus metus vyrauja šilta temperatūra, pipirai gali ir toliau augti, kaip ir atogrąžų kilmės regionuose.

Taip pat žiemą pipirų augalą galite išnešti į lauką. Žiemojimo raktas yra šiluma ir šviesa. Tokiu būdu pipirą galima išlaikyti daugelį metų. Daugelis pipirų augalų yra gana dekoratyvūs, jie ir toliau duos vaisių patalpose ir puikiai papildys namų dekorą.