Saldžiųjų bulvių laikymas - patarimai, kaip laikyti saldžias bulves žiemai

Saldžiosios bulvės yra universalūs gumbai, turintys mažiau kalorijų nei tradicinės bulvės, ir yra puikus šios krakmolingos daržovės pagrindas. Galite auginti namie auginamus gumbus kelis mėnesius po auginimo sezono, jei žinote, kaip laikyti saldžias bulves po derliaus nuėmimo. Saldžiųjų bulvių laikymas reikalauja kruopštaus kietėjimo, kad būtų išvengta pelėsio ir cukraus susidarymo fermentų susidarymo. Sūdymas yra raktas norint nuimti ir laikyti saldžias bulves per kelis mėnesius.

Saldžių bulvių laikymas žiemai

Saldžiosios bulvės yra skanios valgyti iškart po derliaus nuėmimo, tačiau jų tikrasis aromatas gyjant sustiprėja. Kietėjimo metu stiebagumbiuose esantys krakmolai virsta cukrumi, sustiprindami sviestinį saldų skonį ir bulvės tekstūrą. Užbaigus kietėjimo procesą, saldžiosios bulvės yra paruoštos supakuoti ilgalaikiam saugojimui. Tradiciniais metodais rekomenduojama saldžias bulves laikyti smėlyje, tačiau tinkamomis temperatūromis ir sąlygomis taip pat galite naudoti dėžutę ar perforuotą plastikinį maišelį.

Kietėjimas yra labai svarbus norint sėkmingai laikyti saldžias bulves žiemai. Jei įmanoma, bulves nuimkite sausu laikotarpiu. Stenkitės kuo mažiau pažeisti gumbus, nes jie užkrečia pelėsį, vabzdžius ir ligas. Atsargiai išdėstykite gumbus ir leiskite jiems džiūti nuo 10 dienų iki 2 savaičių šiltoje vietoje, kurioje yra daug drėgmės.

Idealiausia temperatūra yra nuo 80 iki 85 F. (nuo 26 iki 29 ° C), kai drėgmės lygis yra 80 procentų. Norėdami bulves išgydyti patalpose, laikykite jas šalia krosnies, supakuotos į dėžes, uždengtas audiniu, kad padidėtų drėgmė. Temperatūra patalpose paprastai svyruoja nuo 65 iki 75 F (15–23 ° C), todėl rekomenduojama ilgesnį 2 savaičių kietėjimo periodą.

Kaip laikyti saldžias bulves po derliaus nuėmimo

Jei derliaus nuėmimo metu ir laikant saldžias bulves imamasi tinkamų veiksmų, gumbai turėtų gerai žiemoti. Pasibaigus kietėjimo laikotarpiui, nuvalykite nešvarumus, kurie vis dar gali likti ant bulvių.

Supakuokite juos į popierines dėžutes arba įvyniokite į laikraštį ir laikykite vėsiame sandėliuke ar spintelėje. Geriausia temperatūra, kad šaknys būtų šviežios, yra nuo 55 iki 60 F. (12–15 ° C), tačiau nešaldykite jų ilgiau kaip keletą dienų, nes jos yra linkusios į šaltį.

Dažnai tikrinkite saldžias bulves ir pašalinkite visas, kurios gali pradėti pelėti, kad grybelis neplistų į kitus gumbus.

Tradicinė bankininkystė vietoje

Mūsų seneliai padėtų gumbus į situaciją, vadinamą bankininkyste. Tam reikėjo paruošti apvalias lovas su pėdomis aukštomis žeminėmis sienomis. Apskritimo pagrindas buvo padengtas šiaudais, o bulvės sukrautos kūgio pavidalu. Tada virš krūvos buvo pastatyta plokščių struktūra, o ant viršaus buvo supakuota daugiau šiaudų.

Žemė buvo palaipsniui įkalta per 6–10 colių (15–25 cm) viršutinius šiaudus, o daugiau lentų buvo dedama virš juostos viršūnės, kad drėgmė nepatektų į krūvą. Šio tipo saldžiųjų bulvių laikymo pagrindas buvo užtikrinti vėdinimą, neleisti patekti vandeniui ir išlaikyti gumbus vėsius, bet neleisti jiems užšalti.

Saldžiųjų bulvių laikymas smėlyje

Nerekomenduojama gumbų užpilti smėliu, nes tai neleidžia tinkamai vėdinti. Tačiau juos galite laikyti smėlyje, supakuotame į statines ar dėžes. Smėlis juos sušvelnina ir apsaugo nuo sužeidimų, todėl saldžiosios bulvės pakankamai vėsios, kartu išvengiant užšalimo.

Šis metodas geriausiai veikia, jei statinė laikoma šiltame rūsyje arba kukliai šiltame garaže. Šakniniai rūsiai taip pat gali gerai veikti, jei jie nėra zonoje, kur dažnai užšąla.