Ar galima valgyti ridikėlių žalumynus: kaip ir kada derliaus nuimti ridikėlių lapus

Ridikai paprastai auginami dėl skanaus, pipiro šaknies. Ridikai subręsta bet kur 21–30 dienų nuo sėjimo, kai šaknys yra paruoštos derliui nuimti, tačiau ar kada susimąstėte, ar galite valgyti ridikėlių žalumynus? Jei taip, ką galite padaryti su ridikėlių lapais ir kaip nuimti ridikėlių žalumynus?

Ar galima valgyti ridikėlių žalumynus?

Taip, tikrai, jūs galite valgyti ridikėlių žalumynus. Tiesą sakant, jie yra labai maistingi ir skanūs, skanūs panašiai kaip jų artimieji ropių žalumynai ar garstyčios. Taigi kodėl daugelis iš mūsų niekada neragavome šio kulinarinio malonumo? Daugelis ridikėlių veislių turi žalumynus, susmulkintus su nedideliais plaukeliais. Valgydami šie plaukai užpuola liežuvį nemaloniu dygliuotu pojūčiu. Be abejo, tai yra augalo, kuris, vis dėlto, nenori būti valgomas, gynyba; jis nori ir toliau bręsti sėklų ankštimis. Sėklų ankštys, beje, kurios taip pat yra valgomos!

Tačiau yra keletas ridikėlių veislių, kurios teigia, kad yra „be plaukų“, todėl, matyt, jos yra puikus pasirinkimas salotų žalumynų. Man patinka idėja naudoti visą augalą, o „White Icicle“, „Shunkyo Semi-Long“, „Perfecto“ ir „Red Head“ yra visi ridikėlių tipai, kuriuos galima auginti ne tik dėl šaknies, bet ir skanių žalumynų. Kai kurie sėklų katalogai, kurių specializacija yra Azijos daržovės, netgi turi kategoriją, vadinamą lapų ridikėliais. Šie ridikai, tokie kaip „Four Season“ ir „Hybrid Pearl Leaf“, daugiausia auginami žalumynais, kurie Korėjoje naudojami gaminant kimče.

Akivaizdu, kad ridikėlių lapų derliaus nuėmimo galimybė yra daugybė. Kyla klausimas, kada derliaus nuimti ridikėlių lapus?

Kada derliaus ridikėlių lapai

Derliaus ridikėlių lapus pradėkite skinti, kai jie yra jauni ir švelnūs, o šaknys tik formuojasi. Jei paliekate derlių per vėlai, stiebai išauga, šakniavaisiai ir sėklų ankštys susiformuoja, o lapai tampa kartūs ir gelsvi.

Kadangi jie auga taip greitai, jei norite nuolat tiekti žalumynus, pakartotinai pasėkite maždaug įpusėjus pirmajai sėjai. Tokiu būdu turėsite kitą derlių, paruoštą pjauti netrukus po pirmojo ir pan.

Kaip nuimti ridikėlių lapus

Ridikėlių lapų derliaus nuėmimas nėra paslaptis. Galite juos nukabinti žemės lygyje arba ištraukti visą augalą. Atskirkite šaknį iš žalumynų, supjaustydami.

Nuplaukite žalumynus be nešvarumų ir esate pasirengęs juos naudoti. Juos galima supilti į salotas, suvynioti į įvyniojimus ar padažą; tik jūsų fantazija riboja jų naudojimą.