Kam vartojamas Culantro: Sužinokite, kaip auginti Culantro žoleles

Aš mėgstu gaminti maistą ir man patinka jį maišyti bei gaminti maistą iš kitų šalių. Ieškodamas naujos idėjos ieškojau knygos apie Puerto Riko maistą ir radau keletą nuorodų į culantro žoleles. Iš pradžių maniau, kad jie reiškia „kalendra“, o kulinarijos knygos autorius turėjo baisų redaktorių, bet ne, tai tikrai buvo culantro žolė. Tai mane sudomino, nes aš niekada apie tai negirdėjau. Dabar, kai aš akivaizdžiai žinau, kam naudojamas culantro, kaip auginate culantro ir kokia dar reikalinga culantro augalų priežiūra? Išsiaiškinkime.

Kam naudojamas Culantro?

Culantro (Eryngium foetidum) yra dvimetė žolė, paplitusi visoje Karibų ir Centrinėje Amerikoje. Mes to nedaug matome JAV, nebent, žinoma, valgote vienos iš šių sričių virtuvę. Jis kartais vadinamas Puerto Riko koriandru, juoduoju Benny, pjūkleliu, meksikietišku koriandru, dygliuotu koriandru, fitweed ir spiritu. Puerto Rike, kur jis yra kuokštelinis elementas, jis vadinamas recao.

Pavadinimas „culantro“ atrodo kaip „cilantro“ ir priklauso tai pačiai augalų šeimai. Kaip bebūtų, jis kvepia kaip kalendra ir gali būti naudojamas vietoje cilantro, nors ir šiek tiek stipresnio skonio.

Jis randamas augančiame lauke drėgnose vietose. Augalas yra mažas, su lanceto formos, tamsiai žaliais, nuo 4 iki 8 colių ilgio lapais, sudarančiais rozetę. Augalas naudojamas salsose, softrito, čatnuose, ceviche, padažuose, ryžiuose, troškiniuose ir sriubose.

Kaip užauginti Culantro

Culantro lėtai prasideda nuo sėklos, tačiau, įsitvirtinęs, duos šviežių lapų iki pirmųjų šalnų. Kadangi sėkla yra tokia maža, ją reikia pradėti auginti. Norėdami palengvinti daigumą, naudokite dugno šilumą.

Sodinkite po paskutinių šalnų pavasarį. Persodinkite sodinukus į vazonus arba tiesiai į žemę, kur yra kuo daugiau pavėsio, ir laikykite juos nuolat drėgnus.

Augalus galima skinti praėjus maždaug 10 savaičių po sėjos. „Culantro“ yra panašus į salotas tuo, kad klesti pavasarį, tačiau, kaip ir salotos, veržiasi su karštu vasaros tempu.

„Culantro“ augalų priežiūra

Gamtoje klestinčių augalų auginimo sąlygos yra šešėlinės ir drėgnos. Net tada, kai culantro augalai yra pavėsyje, jie linkę žydėti, stiebas be lapų su dygliuotu šviesiai žaliu žiedu. Suspauskite stiebą arba nupjaukite jį, kad paskatintumėte papildomą žalumynų augimą. Kiek įmanoma imituodami natūralias augimo sąlygas, laikykite augalą pavėsyje ir nuolat drėgną.

„Culantro“ augalų priežiūra yra nominali, nes jie nėra pakankamai kenkėjai ir nėra ligų. Teigiama, kad jis pritraukia naudingus vabzdžius, taip pat apsaugo nuo amarų.