Kaip nuskinti vyšnias - teisingai pasirinkti vyšnias

Beržinės uogos yra pakylėtos dėl nepakartojamo skonio, atsirandančio dėl jų kilmės, iš dalies aviečių saldumo ir iš dalies vyno skonio švelnumo gervuogių. Dėl puikaus skonio beržų derlius nuimamas, kai uogos subręsta ir būna plikos. Augintojams svarbu tiksliai žinoti, kaip ir kada pasirinkti beržines uogas, kad užfiksuotų jų išskirtinį skonį ir aromatą.

Apie berniukų skynimą

Vienu metu berniukai buvo Kalifornijoje augančių uogų crème de le crème. Šiandien jie yra retenybė, aptinkami ieškant aukšto ir žemo lygio ūkininkų turguje, jei tokių yra. Taip yra todėl, kad berniukų derliaus nuėmimas užima daug laiko ir brangiai kainuoja, ir todėl, kad uogos yra tokios subtilios, kad, norėdami jas išsiųsti, gamintojai pasirinko beržines bulves dar prieš subrendę, todėl verčiau raugėdavo šviežias.

Kada skinti vyšnias

Berniškės žydi maždaug mėnesį pavasarį, o vėliau subręsta vasarą. Tai, žinoma, nebent sparčiai didėja tempai, tokiu atveju uogos sunoksta greičiau, tačiau paprastai derlius bus nuimamas nuo liepos iki rugpjūčio.

Brandinant uogos keičiasi nuo žalios iki rausvos, vėliau - raudonos, tamsiai raudonos, violetinės ir beveik juodos spalvos. Geriausias beržynų derlius būna tada, kai uogos yra tamsiausiai violetinės. Tie, kurie yra beveik juodi, turėtų būti tiesiog valgyti nedelsiant, skinant vyšnias; jie bus skanūs, bet tokie minkšti ir subtilūs, kad jie tiesiog taptų grybais, jei bandytumėte sudėti juos į indą. Esu tikra jūsų auka.

Kaip nuimti vyšnias

Priklausomai nuo krūmo veislės ir dydžio, beržynų augalai gali užauginti 8–10 svarų (4-4,5 kg.) Uogų per metus. Augalui augti reikia pirmųjų gyvenimo metų, todėl uogos nebus užaugintos iki antrųjų metų.

Berniškės turi lašelius kaip avietės, bet šerdis kaip gervuogės. Stebite lašinukų spalvą, kad pasakytumėte, kada derliaus nuimti berniukus. Kai jie tamsiai violetiniai, laikas pasirinkti. Ne visos uogos bus prinokusios tuo pačiu metu. Derlius greičiausiai truks maždaug mėnesį.

Kai rinksite uogas, kartu su uogomis nuo augalo nukris mažas baltas kamštis. Būkite švelni, kai pašalinsite uogas; jie lengvai kraujosruvos.

Nedelsdami valgykite uogas arba laikykite šaldytuve, kad vėliau galėtumėte naudoti ne ilgiau kaip savaitę. Panašiai galite juos užšaldyti iki keturių mėnesių. Jei juos užšaldysite, paskirstykite juos ant kepimo skardos, kad jie nesušaltų. Kai uogos užšąla, sudėkite jas į šaldiklį. Berniškės taip pat gamina pasakiškus konservus.