Duonos vaisių vartojimo patarimai: sužinokite, ką daryti su duona

Priklauso šilkmedžių šeimai, duonos vaisiai (Artocarpus altilis) yra kuokštas tarp Ramiojo vandenyno salų ir visos Pietryčių Azijos tautų. Šiems žmonėms duona yra labai įvairi. Virimas su duonos vaisiais yra labiausiai paplitęs būdas naudoti duonos vaisius, tačiau jis naudojamas ir įvairiais kitais būdais.

Net jei negyvenate šiuose regionuose, duonos vaisių kartais galima gauti specialiuose didesnių didmiesčių rajonų turguose. Jei jums pasisekė auginti šį medį ar turite prieigą prie jo ir jaučiatės avantiūristai, tikriausiai norite žinoti, ką daryti su duona. Perskaitykite toliau ir sužinokite, kaip naudoti duonos vaisius.

Apie Duonos vaisių naudojimą

Paprastai duona gali būti klasifikuojama kaip daržovė, kai ji subrendusi, bet neprinokusi, arba kaip vaisius, kai prinokęs. Kai duonos vaisiai yra subrendę, bet dar nėra prinokę, jie yra labai krakmolingi ir naudojami labiau kaip bulvės. Kai prinokę, duonos vaisiai yra saldesni ir naudojami kaip vaisiai.

Pagal kai kurias sąskaitas yra beveik 200 duonos vaisių veislių. Daugelis jų turi valomąjį poveikį, kai valgomos žalios, taigi, paprastai kalbant, jis virti žmonėms vartoti tam tikru būdu, garuose, virti ar skrudinti.

Ką daryti su duonos vaisiais

Kaip minėta, duonos vaisiai beveik išimtinai naudojami virti. Be to, duonos vaisiai, be maisto kuokštelinių, gali būti naudojami dar daugybe kitų. Gyvuliai paprastai šeriami lapais.

Duona išskiria pienišką baltą lateksą, naudojamą įvairiose kultūrose. Lipnią medžiagą paukščiams gaudyti panaudojo ankstyvieji havajiečiai, kurie plunksnas pliaukštelėjo dėl savo iškilmingų apsiaustų. Lateksas taip pat buvo virinamas su kokosų aliejumi ir naudojamas valtims glaistyti arba maišyti su spalvotu dirvožemiu ir dažyti valtis.

Gelsvai pilka mediena yra lengva ir stipri, tačiau kalta ir pirmiausia atspari termitams. Iš esmės jis naudojamas kaip būsto medžiaga ir baldams. Banglentės ir tradiciniai Havajų būgnai taip pat kartais statomi naudojant duonos vaisius.

Nors pluoštą iš žievės sunku išgauti, jis yra labai patvarus ir Malaizija jį naudojo kaip drabužių medžiagą. Pilipino žmonės pluoštą naudoja vandens buivolių pakinktams gaminti. Duonos žiedų žiedai sujungiami su šilkmedžio pluošto pluoštu ir sukuria loinklotus. Jie taip pat buvo džiovinami ir naudojami kaip skarda. Popieriaus minkštimas netgi buvo naudojamas popieriui gaminti.

Kaip duonos vaisius vartoti mediciniškai

Nors duonos vaisiai yra dažniausiai gaminami maistui, jie vartojami ir mediciniškai. Bahamų salose jis vartojamas astmai gydyti ir kraujospūdžiui mažinti. Susmulkinti lapai, uždėti ant liežuvio, gydo pienligę. Iš lapų išgautos sultys naudojamos ausų skausmams gydyti. Nudegę lapai dedami į odos infekcijas. Skrudinti lapai taip pat naudojami padidėjusiai blužnei gydyti.

Lapai nėra vienintelės augalo dalys, kurios bus naudojamos mediciniškai. Žiedai skrudinami ir įtrinami ant dantenų, siekiant gydyti dantis, o lateksas buvo naudojamas palengvinti išialgija ir odos negalavimus. Jis taip pat gali būti praskiestas ir nurytas viduriavimui gydyti.

Kaip virtuvėje naudoti duonos vaisius

Jei jūs kada nors lankėtės Havajų luau, galbūt išbandėte poi patiekalą, pagamintą iš taro, tačiau 1900-ųjų pradžioje Havajuose trūko taro, todėl vietiniai žmonės ėmėsi gaminti savo poi iš duonos vaisių. Šiandien šis Ulu poi vis dar gali būti sutinkamas, dažniausiai Samoan bendruomenėje.

Duonos vaisiai dažnai pateikiami Šri Lankos kokosų karijuose, tačiau yra tokie universalūs, kad gali būti su cukrumi, marinuoti, koše, pakepinti, skrudinti ir kepti.

Prieš pjaustant į duonos vaisius, gerai išmirkyti rankas, peilį ir pjaustymo lentą, kad lipnus lateksas nepriliptų. Nulupkite duonos vaisius ir išmeskite šerdį. Supjaustykite vaisius plonomis riekelėmis ir tada padarykite keletą ilgų plonų gabalėlių į griežinėlius. Tai padės duonos vaisiams sugerti marinatą.

Marinuokite supjaustytus duonos vaisius baltojo vyno acto, ciberžolės, čili miltelių, druskos ir pipirų, „garam masala“ ir česnako pastos mišinyje. Leiskite griežinėliams marinuoti maždaug 30 minučių. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir kepkite riekeles 5 minutes iš vienos pusės, kol abi pusės bus traškios ir auksinės rudos spalvos. Patiekite karštą kaip užkandį arba kaip šoninę su kariu.

Norėdami pagaminti aukščiau paminėtą „Ulu poi“, garuose arba virkite nuluptus, paruoštus vaisius iki minkštos, tada troškinkite juos kokosų piene, svogūnuose ir jūros druska iki norimos konsistencijos.