Pomidorų saldinimo patarimai: kokia yra saldžiųjų pomidorų paslaptis

Pomidorai yra greičiausiai dažniausiai auginami namų sodo derliai. Galbūt tai yra dėl daugybės įvairių veislių, o gal dėl daugybės pomidorų, kuriuos galima vartoti, naudojimo būdų. Bet kokiu atveju saldžių pomidorų auginimas gali būti kai kurių manija, kiekvienais metais bandant išsiaiškinti, kaip pomidorus padaryti saldesnius nei ankstesniais metais. Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip užauginti saldesnius pomidorus.

Apie pomidorų saldinimą

Visos pomidorų veislės nėra vienodos vaisių saldumo lygiu. „Homegrown“ nebūtinai yra tas pats saldesnis skonis. Pasirodo, pomidorų saldinimui yra keletas veiksnių.

Pomidorų saldumą sudaro augalų chemija ir kiti kintamieji, tokie kaip temperatūra, dirvožemio rūšis ir lietaus bei saulės kiekis augalui auginant. Rūgštingumo ir cukraus pusiausvyra yra tai, kas pomidorą paverčia pomidoru, o kai kuriems - geriausi vaisiai - mažesnio rūgštingumo ir aukštesnio cukraus lygio produktai.

Mokslininkai iš tikrųjų darė tyrimus, kad atskleistų saldžiųjų pomidorų paslaptis. Anot jų, geras pomidorų skonis yra cukrų, rūgščių ir gana nejaukių chemikalų mišinys, kurį užuodžiame ir prilyginame puikiausiam pomidorui. Jie vadina šiuos „aromatingus aromatus“ ir iš 152 skirtingų paveldimų pomidorų veislių išskiria daugiau nei 3000 iš jų.

Kita mokslininkų grupė ieškojo genų, atsakingų už heterozę. Heterozė atsiranda sukryžminus dviejų rūšių augalus, kad būtų galima gauti stipresnių palikuonių, kurių derlius didesnis nei motininių augalų. Jie nustatė, kad kai yra genas, vadinamas SFT, kuris gamina baltymą, vadinamą florigenu, derlius gali padidėti iki 60%.

Kaip tai susiję su augesnių pomidorų auginimu? Kai yra tinkamas florigeno kiekis, derlius padidėja, nes baltymai liepia augalui nustoti formuoti žalumynus ir pradėti formuoti gėles.

Galima manyti, kad padidėjus vaisių gamybai pomidorai bus konservuoti, nes augalai gali gaminti tik tam tikrą cukraus kiekį, kuris paskui paskirstomas vienodai visame derliui. Pasirodo, kai florigeno yra tam tikromis dozėmis, genas iš tikrųjų padidino cukraus kiekį, taigi, vaisių saldumą.

Kaip užauginti saldesnius pomidorus

Gerai, kad mokslas yra puikus ir žavus, tačiau ką jūs asmeniškai galite padaryti, kad užaugintumėte saldžiausius pomidorus? Tinkamos veislės pasirinkimas yra pradžia. Pasirinkite veisles, kurios yra žinomos kaip saldžios. Stambūs pomidorai, pavyzdžiui, jautienos kepsnys, dažnai būna ne tokie saldūs. Vynuogių ir vyšnių pomidorai dažnai būna tokie saldūs kaip saldainiai. Saldesnių pomidorų nykščio taisyklė - auginkite mažus.

Nepamirškite pasirinkti pomidorų, tinkamų ir jūsų regionui, atsižvelgiant į saulės, lietaus ir auginimo sezono trukmę. Pradėkite pomidorų augalus anksti, kad jie turėtų pakankamai laiko subrendti. Prinokę pomidorai prilygsta saldiems pomidorams. Jei įmanoma, leiskite jiems subrandinti vynmedį, kuris taip pat padarys juos saldesnius.

Prieš sodindami pomidorus, įdėkite daug organinių medžiagų, kad augalams būtų suteikta daug maistinių medžiagų. Būkite nuoseklūs laistydami.

Tada yra netradiciniai saldumo skatinimo metodai. Kai kurie žmonės siūlo į dirvą įpilti kepimo sodos arba Epsom druskos, kad paskatintų saldumą. Ne, tai neveikia, ne, ne. Bet kepimo soda, sumaišyta su augaliniu aliejumi ir kastilijos muilu, po to purškiama ant augalų, padės nuo grybelinių ligų. Kaip ir Epsom druskos, druskų ir vandens mišinys gali atgrasyti nuo žiedų žiedų puvimo.