Sezamo augalų sėklos: kam naudojamas sezamas

Jei viskas, ką žinote apie sezamo sėklas, yra valgant sezamo sėklų mėsainių bandeles, jums to trūksta. Taigi ką dar galite padaryti su sezamo sėklomis? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip sezamo sėklas naudoti namuose ir koks sezamas yra naudojamas visame pasaulyje.

Apie sezamo augalų sėklas

Sezamo augalų sėklos (Sesamum indicum) buvo kultivuojamos senovės kultūrų 4000 metų. Daugelyje kultūrų buvo naudojamos sezamo sėklos nuo Egipto iki Indijos iki Kinijos. kam naudojamas sezamas? Sėklos gali būti naudojamos tokios, kokios yra, paskrudintos arba išspaustos, kad būtų vertinamas sezamo aliejus. Jų spalvos gali būti nuo baltos iki juodos, nuo raudonos iki geltonos.

Jie pasižymi savitu riešutų skoniu, kuriame yra baltymų, kalcio, antioksidantų, maistinių skaidulų ir mononesočiųjų riebiųjų aliejų, vadinamų oleikais, kurie, kaip nustatyta, mažina MTL arba „blogojo“ cholesterolio kiekį.

Kaip naudoti sezamo augalų sėklas

Ką daryti su sezamo sėklomis? Daug! Yra daugybė sezamo augalų naudojimo būdų - nuo vištos gilinimo iki įdėjimo į salotas, užpilus ar marinatus; pridedant prie saldžių patiekalų, o sezamo sėklos netgi gali būti pagamintos į pieno pakaitalą, kaip migdolų pienas.

Sezamo sėklos naudojamos daugeliui dalykų; sunku būtų juos visus išvardyti. Jei jums buvo hummus, tada jūs valgėte sezamo sėklas. Hummus gaminamas iš tahini, maltų sezamo sėklų ir yra svarbus ne tik hummus, bet ir baba ghanoush ingredientas.

O kaip su sezamo bageliais? Daugelis Azijos virtuvių patiekalų apibarsto sėklomis ir (arba) kepdami naudoja sezamo aliejų.

Paprastieji sezamo ir medaus ingredientai (kartais pridedami žemės riešutai) puikiai dera ir sudaro graikų saldainių barą „Pasteli“. Kitas saldus skanėstas, šį kartą kilęs iš Viduriniųjų Rytų ir aplinkinių regionų, yra „Halvah“ - tam tikri minkšti, į minkštimą panašūs saldainiai, gaminami iš maltų sezamo sėklų ir gali būti apibūdinami tik kaip skanūs.

Sezamo sėklos buvo auginamos taip ilgai, kad jų naudojimas buvo integruotas į daugybę virtuvių, o tai reiškia, kad sezamo sėklų naujokas tikrai suras bent vieną, jei ne kelis, mėgstamiausius sezamo sėklų naudojimo būdus virtuvėje.