Augantys salykliniai miežiai - kaip namuose auginti alaus miežius

Daugybę alaus gaminančių mažų alaus daryklų daugelį metų karaliavo aukščiausieji, tituluodami alaus mėgėjus, galvodami pasigaminti savo mažos partijos alaus. Šiandien rinkoje yra daugybė alaus gaminimo rinkinių, tačiau jie žengia žingsnį toliau augindami savo salyklą. miežiai. Tiesą sakant, alaus darymo procesas prasideda nuo miežių derliaus nuėmimo alaus, o po to - malimo. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip auginti ir derliaus salyklinius miežius.

Augantis salyklinių miežių auginimas

Salykliniai miežiai būna dviejų rūšių, dviejų eilučių ir šešių eilučių, kurie nurodo grūdų eilučių skaičių miežio gale. Šešių eilių miežiai yra daug mažesni, mažiau krakmolingi ir fermentiškesni nei dviejų eilių ir yra naudojami daugeliui amerikietiškų mikrotraumų gaminti. Dviejų eilių miežiai yra paprastesni ir griežtesni ir naudojami viso salyklo alui.

Anksčiau šešios eilės dažniausiai buvo auginamos Rytų pakrantėje ir Vidurio Vakaruose, o dvi eilės buvo auginamos švelnesnėje Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų dalyje ir Didžiojoje lygumose. Šiandien visoje šalyje atsirado vis daugiau dviejų eilių miežių, išaugintų dėl naujų veislių.

Jei jus domina miežių salyklų auginimas, pradėkite kreiptis į vietinio kooperatyvo plėtinį, kad gautumėte informacijos apie miežių rūšis, kurios geriausiai tinka jūsų regionui. Be to, daugelis mažesnių, vietinių sėklų auginimo įmonių turės ne tik informacijos, bet ir vietovei pritaikytų sėklų.

Kaip auginti alaus miežius

Augalų miežių auginimas ir derliaus nuėmimas yra puikus. Pirmasis žingsnis, kai jūs, žinoma, išsirinksite sėklas, yra lovos paruošimas. Miežiams patinka puiki sėklų lova, sudaryta iš priemolio dirvožemio, kurio pH per visą saulę yra žemas. Tai gerai veikia nederlinguose dirvožemiuose, tačiau jam reikia fosforo ir kalio, todėl prireikus dirvą pataisykite rokofosfatu ir žalumynais. Atlikite dirvos bandymą, kad iš anksto išanalizuotumėte savo dirvožemio komponentus.

Kai tik žemė pavasarį bus tinkama, iškaskite plotą ir paruoškite dirvą. Sėjamų sėklų kiekis priklauso nuo veislės, tačiau taisyklė: vienas svaras (mažiau kaip ½ kilogramo) sėklos už kiekvieną 500 kv. Pėdų (46 kv. M).

Lengviausias būdas sėti sėklas - jas išsklaidyti (perduoti). Stenkitės sėklas paskleisti kuo tolygiau. Tai galima padaryti rankiniu būdu arba transliavimo sėjamąja. Kai sėkla bus išplatinta, grėbkite ją į solesnį dangtį, kad paukščiai turėtų mažiau galimybių ją rasti.

Dauguma šešių eilių miežių yra gana atsparios sausrai, tačiau to negalima pasakyti apie dviejų eilių miežius. Dviejų eilių miežiai laikomi drėgni. Aplink palėpę kuo mažiau vabzdžių. Piktžolės aptinka kenkėjus ir ligas, kurios gali paveikti derlių.

Kaip nuimti salyklinius miežius

Miežiai yra pasirengę nuimti derlių maždaug per 90 dienų nuo pasodinimo. Šiuo metu šiaudai bus auksiniai ir sausi, o nuluptas branduolys bus sunkiai įsmeigiamas į nagą.

Derliaus nuėmimui naudokite lengvą pjautuvo ar net sodo žirkles. Pjaudami grūdus, sudėkite juos į ryšulius, į galvą nukreipdami į tą patį kelią, ir suriškite juos į apvalkalus. Surinkite 8-10 šių surištų pluoštų, kad jie būtų išdžiūvę, o dauguma atsistoja, o keli pasidengia viršuje. Leiskite jiems džiūti saulėje savaitę ar dvi.

Kai grūdai nudžiūsta, laikas juos sukti, o tai reiškia, kad grūdai turi būti atskirti nuo šiaudų. Yra keletas būdų, kaip atgaivinti. Tradiciškai buvo naudojamas žvynelis, tačiau kai kurie žmonės kaip kūlimo mašiną naudoja šluotos rankeną, plastikinį beisbolo šikšnosparnį ar net šiukšlių dėžę. Kad ir ką pasirinktumėte, tikslas yra atskirti grūdus nuo ūglių, luobelių ir šiaudelių.

Dabar laikas salyklas. Tai apima grūdų valymą ir svėrimą, po to mirkymą per naktį. Nusausinkite grūdus ir laikykite apdengtus drėgnu skudurėliu, kol jie sudygs tamsioje patalpoje, kai temperatūra apie 10 ° C. Maišykite keletą kartų per dieną.

Iki antros ar trečios dienos ant juodo grūdų galo susidarys baltos šakniastiebiai, o po grūdelių oda jie gali būti matomi. Kai acrospire yra toks pat ilgas kaip grūdai, jis yra visiškai modifikuotas ir laikas sustabdyti jo augimą. Perkelkite grūdus į padidėjusį dubenį ir keletą dienų palaikykite uždengtą; tai riboja deguonies patekimą į terospirą ir sustabdo jo augimą. Kartą per dieną pasukite grūdus.

Kai grūdai nustos augti, laikas juos deginti. Smulkūs grūdų kiekiai gali būti deginami, džiovinami orkaitėje esant žemiausiam nustatymui, pašaro dehidratoriuje arba orkaitėje. Keletas svarų grūdų visiškai išdžius sausame per maždaug 12–14 valandų. Salyklas yra sausas, kai sveria tiek pat, kiek ir prieš pradėdamas jį malti.

Viskas. Dabar jūs pasiruošę naudoti salyklinius miežius ir sukurti meistrišką alų, kuris sužavės draugus, ne tik todėl, kad patys gaminote alų, bet ir todėl, kad auginote ir salyklinius miežius.