Neįprastos kulinarinės žolelės - pagardinkite savo sodą šiomis skirtingomis žolelėmis

Jei mėgstate gaminti maistą ir mėgstate save vertinti kaip maistą, greičiausiai auginsite savo žoleles. Nors dauguma žmonių augina įprastus įtariamuosius: petražoles, šalavijus, rozmarinus, čiobrelius, mėtas ir kt., Tikras žinovas turėtų paskleisti savo sodo sparnus ir pabandyti užauginti keletą neįprastų, egzotiškų kulinarinių žolelių augalų.

Jei domitės skirtingomis virtuvėmis, galbūt jau esate susidūrę su skirtingų žolelių poreikiu, todėl dabar pats laikas užsiauginti savo.

Apie neįprastų žolelių auginimą namuose

Skirtingos žolelės, kurias išbandysite, gali būti paprasto žolelės variantai. Paimkite, pavyzdžiui, mėtų. Yra tiek daug mėtų veislių, nuo šokolado iki ananasų iki greipfrutų ir imbiero, kiekviena turi tą būdingą mėtų skonį, bet turi pasisukimą. Arba užuot auginę saldžiarūgį, pabandykite užauginti gražų purpurinį tailandietišką baziliką. Daugelis įprastų žolelių turi šiek tiek kitokio verpimo, kuris gali pagyvinti receptą.

Taip pat galite apsispręsti, ar norite daugiau egzotiškų patiekalų, ir gamindami retas žoleles, gaminamas ne paprastai sandėliuose. Mūsų planetoje yra tiek daug kultūrų, kurių kiekviena pasižymi unikalia virtuve, kurioje dažnai pateikiamos žolelės, kurios yra šio regiono vietos gyventojai. Retų žolelių, naudojamų maisto gaminimui, auginimas yra puiki proga išbandyti ką nors naujo.

Neįprastos kulinarinės žolelės, kurias reikia išbandyti

Perilla arba shiso yra žolelių šeimos narys, dažniausiai naudojamas japonų virtuvėje. Gražūs daiginti lapai yra žalios spalvos, arba redandrai naudojami sušiuose, sriubose ir tempura bei dedami į ryžius. Raudonasis perilas turi į saldymedį panašų skonį, o žalias turi daugiau cinamono natų. Sėklos turėtų būti sėjamos pavasarį, kad derlius būtų maždaug per 70 dienų.

Epazotas yra įprasta žolė, naudojama meksikiečių virtuvėje. Vienkartinio skonio lapai, tiek mėtų, tiek pipiriniai su citrusinių vaisių esencija, gali būti naudojami daugybe būdų. Lapai supjaustomi prieskoniais, virti kaip žalieji lapai arba dedami į sriubas, tešlą, kiaušinių patiekalus, čili ir kt.

Persicaria odorata, arba Vietnamo koriandras, yra atogrąžų daugiametis augalas, turintis aštrų skonį, puikiai tinkantį kepti bulvytėms ir kariams. Auginkite šią šalčio švelnumo žolelę per visą saulę gerai nusausintose talpyklose, kurios gali būti užnešamos net žiemą.

Lovage (Levisticumofficinale) yra daugiametis augalas, atsparus USDA 3–8 zonoms. Augalas panašus į plokščialapių petražolių, tačiau skonis yra panašus į petražoles; jis iš tikrųjų skonis panašus į salierą ir gali būti naudojamas vietoje salierų sriubos receptuose, kurie tam reikalingi. Nuotekos yra toleruojančios saulę ir dalinį šešėlį su drėgnu, gerai nusausintu dirvožemiu.

Prancūziškas soronas anksčiau nebuvo laikomas aneksiniu žolelių augalu. Vienu metu jis buvo labai populiarus, tačiau dėl savo populiarumo niekada nepadarė jo virš tvenkinio. Jis yra mažiau rūgštus nei paprastosios rūgštynės, pasižymintis obuolių ir citrinų esencija. Jis gali būti valgomas žalias, pavyzdžiui, špinatai, salotose ar sūrme, arba sumaltas į sriubą.

Meksikietiškas estragonas turi saldų, anyžiaus-liketarragono skonį, akcentuojantį žuvies, mėsos ar kiaušinių patiekalus. Jis naudojamas „Día de LosMuertos“ šventėse kaip aukojimas mirusiajam. Jis taip pat gaminamas kaip populiarus gėrimas, vartojamas visoje Lotynų Amerikoje.

Citrinžolė yra dar viena neįprasta žolelė, auginanti sportiškumą, dažniausiai naudojama Azijos ir Lotynų Amerikos virtuvėse. Citrinžolė turi ryškų, citrusinį skonį, be kartumo ir rūgštingumo, kuris gerai derina su žuvimi ir kitais patiekalais.

Galiausiai, jei jūs gyvenate USDA zonose 8–11, galite išbandyti savo jėgas augindami savo steviją (Steviarebaudiana). Stevijos lapai kelis kartus saldesni nei cukranendrės ir susmulkinami į miltelius, kurie gali būti naudojami kaip cukraus pakaitalas. Stevias turėtų būti sodinamas visiškai saulėtoje vietoje, drėgnoje, gerai drenuojančioje dirvoje.