„Belgijos endive“ informacija - patarimai, kaip auginti „Witloof“ cikorijos augalus

Cikorija (Cichorium intybus) yra bauginančiai atrodantis augalas. Tai nestebina, nes tai susiję su kiaulpieniu ir su rausvais, smailiais kiaulpienės lapais. Stebina tai, kad net trūkažolių cikorijų augalai gyvena dvigubai. Tas pats į piktžoles panašus augalas yra atsakingas už šikono, aitriųjų saldžiųjų žieminių salotų žaliųjų, auginimą, kuris yra kulinarinis delikatesas JAV.

Kas yra „Witloof“ cikorija?

„Witloof“ cikorija yra žolinė bienalė, prieš šimtmečius užauginta kaip pigus kavos pakaitalas. Kaip ir kiaulpienė, vyturiuose auga didelis taurė. Būtent šis taurė augo, derlių nuėmė, sandėliuodavo ir sumaldavo europiečių žemdirbiams. Tada maždaug prieš dvidešimt metų Belgijos ūkininkas padarė stulbinantį atradimą. Cikorijos šaknys, kurias jis laikė savo šaknies rūsyje, buvo sudygusios. Tačiau jie neauga savo įprastų, į kiaulpienę panašių lapų.

Cikorokai užaugino kompaktišką, smailią lapų galvutę, panašiai kaip cos salotos. Be to, naujas augalas buvo balintas balta spalva, nes trūko saulės šviesos. Jis turėjo traškią tekstūrą ir kremiškai saldų skonį. Gimė šikonas.

Belgijos endive informacija

Tai užtruko keletą metų, tačiau pagautas šikonas ir komercinė produkcija paskleidė šią neįprastą daržovę už Belgijos sienų. Dėl savybių, panašių į salotas, ir kreminės baltos spalvos, šikonas buvo parduodamas balta arba belgiška.

Šiandien JAV kasmet importuoja maždaug 5 mln. Dolerių šikono. Vietinis šios daržovės auginimas yra ribotas, bet ne todėl, kad sunku auginti trūkažolinius cikorijos augalus. Antrojo augimo tarpsnio - šikono - vystymui reikia tikslių šilumos ir drėgmės sąlygų.

Kaip auginti Belgijos endive

Augantis cikorijų auginimas iš tiesų yra patirtis. Visa tai prasideda auginant taprą. Cikorijos sėklos gali būti pasėtos tiesiai į žemę arba pradėtos naudoti lauke. Laikas yra viskas, nes tinkamas persodinimas į sodą gali paveikti taprootoko kokybę.

Auginant medvilnės šaknis nėra nieko ypač sunku. Su jais elkitės taip, kaip su bet kuriomis šakninėmis daržovėmis. Sodinkite trūkažolę visiškoje saulėje, kai augalai yra nuo 6 iki 8 colių (nuo 15 iki 20 cm) atstumu vienas nuo kito. Laikykite juos ravintus ir laistomus. Venkite trąšų, kurių sudėtyje yra daug azoto, kad paskatintumėte šaknų vystymąsi ir užkirstumėte kelią perprodukcijai lapuose. „Witloofchicory“ derlius yra paruoštas rudenį, maždaug po pirmųjų šalnų. Geriausia, jei šaknys bus maždaug 5 colių skersmens.

Nuėmus derlių, šaknys gali būti laikomos tam tikrą laiką prieš jėgą. Lapai nupjaunami maždaug 1 colio (2,5 cm.) Aukštyje nuo užkrėstos pusės, pašalinamos šoninės šaknys ir taprootai sutrumpinami iki 20–25 cm ilgio. Šaknys iš šono laikomos smėlyje arba pjuvenose. Laikymo temperatūra palaikoma nuo 32 iki 36 laipsnių F. (0–2 ° C), kai drėgmė yra nuo 95% iki 98%.

Prireikus taprootai išvedami iš saugyklos žiemą. Jie persodinami, visiškai uždengiami, kad neįtrauktų visos šviesos, ir palaikomi nuo 55 iki 72 ° F (13–22 ° C) temperatūroje. Kad šikonas pasiektų parduodamo dydžio, jis užtrunka maždaug nuo 20 iki 25 dienų. Rezultatas yra sandariai suformuota šviežių salotų žalumynų galva, kuria galima mėgautis žiemą.