Želė, uogienės ir konservų skirtumai: kas yra konservai, uogienės ir drebučiai

Panašu, kad konservavimas namuose ir jų išsaugojimas šiek tiek atgaivino. Paruošdami maistą galite kontroliuoti, kas jame yra ir kaip jis gaminamas. Vienas geriausių vaisių pertekliaus išsaugojimo būdų yra želė, uogienės ir konservai.

Uogienių, drebučių ir konservų atskyrimas gali kai kuriuos supainioti. Sąvokos yra įsišaknijusios senamadiškame procese, kuris buvo būtinas prieš pradedant modernų šaldymą. Skaitykite toliau ir paaiškinsime konservuotų vaisių pastų veisles.

Kodėl verta paskaninti vaisius?

Iš vaisių konservuotų stiklainių ne viskas yra uogienė ir griežtai želė ar konservai. Želė, uogienės ir konservai turi skirtingą vaisių ir cukraus kiekį ir turi labai savitas tekstūras.

Uogienės ir želė skirtumus gali iliustruoti nuolankus PB ir J. Nors jūs galite dėti uogienes ant to žemės riešutų sviesto ir želė sumuštinio, ji nesugeba sklandžiai paskleisti želė. Taigi, kas yra konservai?

Tradiciškai visus sezono vaisius reikėjo valgyti arba konservuoti nuodėmės būdu, nes kitaip jie pradės pūti. Džiovinimas buvo populiarus konservavimo būdas, kaip ir sūdymas, tačiau buvo gaunami labai skirtingi maisto produktai ir skoniai. Konservuodami maistą, jie ilgiau laikėsi, o žiemą galėjote mėgautis braškėmis, kai jų nebuvo.

Laikui bėgant, vaisių konservų gaminimas tapo delikatesu. Jei kada nors lankėtės valstybinėje mugėje, bus daugybė vaisių konservavimo variantų, skirtų teisėjams paragauti ir apdovanoti meistriškumo juosteles. Šiandien galite rasti vaisių pastų su žolelių užrašais, arbata, gėlėmis ir netgi vynu ar likeriais.

Kuo džemai ir drebučiai skiriasi?

Želė gaminama iš vaisių sulčių, kurios buvo įtemptos, kad būtų pašalintos bet kokios kietos medžiagos. Paprastai jis gaminamas su želatina, kad būtų šiek tiek elastingos tekstūros. Jame taip pat paprastai yra didesnis cukraus procentas, bet mažiau vaisių yra viename svorio. Vizualiai želė yra skaidri.

Kita vertus, uogienė yra supakuota su vaisiais. Jis turi mažiau gelinę tekstūrą ir yra šiek tiek sunkesnis. Uogienė pradeda gyvenimą kaip minkštimas ar tyrė, turinti cukraus, o kartais į rūgštis panašias citrinų sultis ir pektiną. Norėdami nepriekaištingos uogienės, ekspertai rekomenduoja derinti nuo 45 procentų vaisių iki 55 procentų cukraus.

Nepaisant uogienės ir želė skirtumų, jie abu naudojami kaip tepalai ar kepant.

Kas yra konservai?

Atskirti uogienes, drebučius ir konservus gali pasirodyti nereikšminga, tačiau tai svarbu tiek patiekalams, tiek tiems teisingiems valstybiniams teisėjams. Konservuose yra daugiau vaisių nei uogienės ar želė. Iš esmės konservai yra pagaminti iš nesmulkintų vaisių ir turi labai mažai želė konsistencijos. Tai yra virtas saldainis ir yra gana stambus.

Konservuose pektino nereikia beveik arba jo nereikia, nes jo tekstūra jau yra natūraliai tiršta. Konservai puikiai tinka kepti ir virti bei turi autentiškesnį vaisių skonį nei uogienė ar želė.

Bet kuris iš šių trijų patiekalų yra puikus skrebučiuose, tačiau jūsų mėgstamiausia tekstūra ir subtilus skonis lems jūsų skonį.