Dėl ko pomidorai tampa raudoni

Gali būti nelinksma turėti pomidorų augalą, kuriame pilna žalių pomidorų, be jokio ženklo, kad jie kada nors taps raudoni. Kai kurie žmonės mano, kad žalias pomidoras panašus į puodą su vandeniu; jei žiūrėsite, atrodo, kad nieko neatsitiks. Taigi klausimas tampa: „Kodėl pomidorai pasidaro raudoni?“

Kaip varginantis laukimas gali būti malonu žinoti, kad yra keletas dalykų, kurie gali pagreitinti arba sulėtinti pomidorų raudonį.

Pagrindinė sąlyga, nuo kurios greitai pomidoras pasidaro raudonas, yra veislė. Mažesnės vaisinės veislės raudonai pagelbės greičiau nei stambios vaisinės veislės. Tai reiškia, kad vyšninis pomidoras raudonai užtruks beveik tiek pat ilgai, kaip ir jautienos kepsnys. Veislė nulems, kiek laiko pomidoras užtruks iki subrendusios žalios spalvos. Pomidorai negali raudonuoti net tada, kai juos verčia šiuolaikinės technologijos, nebent jie būtų pasiekę subrendusią žalią stadiją.

Kitas veiksnys, per kurį pomidorui prireikia raudonos spalvos, yra lauko temperatūra. Pomidorai gamins tik likopeną ir karotiną - dvi medžiagas, padedančias pomidorams raudonuoti, esant 50–85 F (10–29 ° C) temperatūrai. Jei yra vėsiau nei 50 F./10 C., šie pomidorai išliks užsispyrę žali. Bet koks šiltesnis nei 85 F./29 C. o likopeno ir karotino susidarymo procesas sustingsta.

Pomidorai tampa raudoni chemine medžiaga, vadinama etilenu. Etilenas yra bekvapis, beskonis ir nematomas plika akimi. Kai pomidoras pasiekia tinkamą žalios brandos stadiją, jis pradeda gaminti etileną. Tada etilenas sąveikauja su pomidorų vaisiais, kad prasidėtų nokinimo procesas. Pastovus vėjas gali pernešti etileno dujas iš vaisių ir sulėtinti nokinimo procesą.

Jei pastebėsite, kad jūsų pomidorai nukrito nuo vynmedžio, nupjaunami arba dėl šalčio, kol jie netaps raudoni, galite sudėti neprinokusius pomidorus į popierinį maišelį. Jei žali pomidorai pasieks subrendusią žalią stadiją, popierinis maišas pritrauks etileną ir padės pomidorams subrandinti.

Dar nėra daug dalykų, kuriuos sodininkas gali padaryti, kad paskubintų brandinimo procesą pomidorams, kurie vis dar auga. Motinos prigimties negalima lengvai valdyti, ir ji vaidina pagrindinį vaidmenį, kai greitai pomidorai pasidaro raudoni.