Ridikėlių sėklų ankštys yra valgomos

Ridikėliai yra viena iš greičiausiai augančių daržovių variantų sode. Daugelis veislių per keturias savaites yra pasirengusios suvalgyti išsipūtusias šaknis. Tai yra galingas greitas posūkis nuo sėklos prie stalo. Jei kada nors palikote ridikėlius po jų išsiskyrimo dienos ir stebėjote, kaip jie žydi, galbūt esate vienas iš nedaugelio, kurie žino, kad jie suformuos valgomąsias sėklų ankštis.

Ar galima valgyti ridikėlių sėklų ankštį?

Daugelis sodininkų nepaliko savo ridikėlių nemedžiodami tyčia, bet dėl ​​laimingo atsitiktinumo. Įsivaizduokite jų nuostabą, kai susiformavo šmaikščios, žalios ankštys. Ar ridikėlių sėklų ankštys yra valgomos? Jie ne tik yra valgomi, bet ir gali būti nustebinti, kokie skanūs jie yra.

Ridikėlių sėklų ankščių valgymas yra nedažnas daržovių pasirinkimas, tačiau tai turi požymių, kad jis tapo ūkininko rinkiniu. Iš tikrųjų yra keletas valgomųjų ridikėlių sėklų, auginamų specialiai jų ankštims, veislių. Dėl ankščių formos jie vadinami „žiurkės uodegos“ ridikėliais. Tai nesudaro valgomų šaknų, o tik skanios ankštys.

Bet kokie ridikai sudarys ankštį. Jie yra šiek tiek aštrūs, bet švelnesni nei šaknis. Indijoje ankštys vadinamos mogri arba moongra ir yra pateikiamos daugelyje Azijos ir Europos virtuvių. Techniškai ankštys yra silikatai, dažnas garstyčių šeimos augalų bruožas.

Ridikėlių sėklų ankščių valgymo būdai

Tikrai dangus yra riba ir sėklų ankštys gali būti valgomos žalios salotose arba greitai pakepintos, kad pakeptų. Jie taip pat yra skanūs kaip dalis crudité lėkštės su mėgstamiausiu patiekalu. Kitas ankščių paruošimo būdas yra marinuoti. Giliai keptų entuziastų jie gali būti išminkyti „Tempuroje“ ir greitai kepti kaip traškus užkandis.

Pirmasis žinomas ankščių receptas pasirodė 1789 m. John Farley kulinarinėje knygoje pavadinimu „The London Art of Cooking“. Ankštys buvo plačiai pristatytos 1866 m. Tarptautinėje sodininkystės parodoje.

Keli augalai gaus derlių, todėl jums nereikės atsisakyti aštrių šaknų visam augalui. Per ilgai paliktos valgomos ridikėlių sėklos tampa nuostabiai skaniomis ankštimis. Ankštys gaunamos ne ilgiau nei lazdelės pirštas.

Ridikėlių sėklų ankštys turi būti nuimamos, kai jie yra jauni ir ryškiai žali, arba jie bus kartūs ir sumedėję. Kiekvienas iš jų yra traškus, sultingas, žalias. Jei ankštis taps puri, ji taps riebi, o skonis nebus toks geras.

Nuplautos ir išdžiovintos ankštinės traškučiuose išsilaikys savaitę. Jei norite, kad vienas po kito einantys ankščiai kristų, sėkite sėklas kas kelias savaites.