Agurkų derlius: sužinokite, kada ir kaip nuimti agurkus

Sunku laukti pirmųjų jūsų vasaros derliaus skonių, o agurkai nėra išimtis. Turėtumėte žinoti, kada pasirinkti agurką, kad patirtumėte traškią, sultingą minkštimą, puikiai tinkantį salotoms, marinuoti ir daugeliui kitų sričių. Bet kada ir kaip juos skinti?

Yra dvi pagrindinės agurkų rūšys. Pjaustytos veislės skirtos valgyti šviežias, o marinuotos rūšys yra nelygios, šiurkščios ir, norint gauti geriausią skonį, jas reikia blanširuoti ir marinuoti. Kad ir kokią veislę pasirinktumėte auginti, turite žinoti, kaip pasakyti, kada agurkai yra pasirengę skinti.

Kada pasirinkti agurką

Agurkams reikia ilgo auginimo sezono ir jie yra paruošti derliui per 50–70 dienų. Tinkamu laiku nuėmus prinokusius agurkus, gaunami saldūs vaisiai, kurie neturi kartumo. Ant vynmedžio per ilgai palikti agurkai turi kartaus skonio įspūdį, kad sugadina šviežią skonį. Vaisiai nokinami vynmedžiu skirtingu metu, todėl būtina juos skinti, nes jie yra paruošti.

Derliaus nuėmimas, kai vaisiai yra tinkamo dydžio, paprastai po aštuonių iki dešimties dienų nuo pirmųjų moteriškų gėlių atvėrimo. Agurkai turi būti skinami prieš jiems pasireiškiant pirmiesiems pageltimo požymiams, rodantiems, kad vaisiai paseno.

Kaip sužinoti, kada agurkai yra paruošti marinuoti

Klausimas, ar agurkai subręsta po to, kai juos skynėte, turi būti atsakytas garsiai tariant „ne“. Priešingai nei kai kurie vaisiai, agurkai toliau nesivysto po derliaus nuėmimo. Prinokę agurkai turi tvirtą, žalią minkštimą. Tikslus dydis priklauso nuo naudojimo ir veislės. Marinuoti vaisiai gali būti nuo 5 iki 15 cm ilgio. Agurkus supjaustykite griežinėliais, kai jų skersmuo yra 15 cm., O „varnalėšų“ veislės geriausiai skinamos, kai jų skersmuo yra nuo 1 iki 1,5 colio (2,5–3,8 cm.).

Sezono piko metu prinokusius agurkus skinsite kiekvieną dieną ar dvi. Optimalus skynimo laikas yra ankstyvas rytas, kai vynmedžiai atvės. Dabar, kai žinote, kada pasirinkti agurką, laikas išmokti derliaus nuėmimo agurkus.

Kaip nuimti agurkus

Nuimkite vaisius, kurie yra apsnigti ir neaugantys, turi supuvusius galus arba jau yra pasenę. Tai neleidžia augalui sutelkti energijos į vaisius, kurie vis tiek yra atliekos.

Derliaus nuėmimo prinokusius agurkus naudokite sodo žirklėms ar skutikams. Nuimdami vaisius aštriu padargu, išvengsite vynmedžio sužalojimo sukdami ar traukdami. Nupjaukite stiebą ¼ colio (6 mm) virš vaisiaus.

Ilgi neperdirbti agurkai yra jautrūs mėlynėms. Surinkite prinokusius vaisius švelniai į krepšį ar dėžutę.

Agurkų vaisių laikymas

Agurkai yra geriausi švieži, tačiau traškutyje juos galima laikyti iki trijų dienų. Galite tiesiog sudėti vaisius į palaidus plastikinius ar perforuotus maišus. Venkite jų sukrauti ir saugokite, kad jie nenutrūktų prie traškesnio stalčiaus šono. Komerciniai augintojai, kaupdami agurkų vaisius, naudoja vaško dangas, kad būtų išvengta drėgmės praradimo.

Marinuoti agurkai laikysis šiek tiek ilgiau ir nebūtinai turės būti atšaldyti. Prieš konservuodami, laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje ne ilgiau kaip penkias dienas.