Svogūninis pankolis: sužinokite apie tai, kada ir kaip nuimti pankolio svogūnėlius

Kaip ir kada skinti svogūninį pankolį? Tai dažni klausimai, ir išmokti derliaus pankolių svogūnėlius visai nėra sunku. Kada skinti pankolio svogūnėlius reikia šiek tiek daugiau, tačiau prieš kalbėdami apie tai, kaip ir kada, įsitikinkime, kad kalbame apie tinkamą pankolį.

Pankoliai yra žolė, laisvai auganti soduose visoje USDA 5–10 kietumo zonoje. Sėklos ir lapai gali būti naudojami pagal įvairius receptus, įskaitant itališkų dešrų aromatą, o lapų koteliai sudaro skirtingą ir nuostabų daržovių patiekalą.

Šiam naudojimui yra keletas rūšių, įskaitant Foeniculum vulgare (paprastasis pankolis), laukinis pankolis, augantis pakelėse daugelyje JAV vietų. Tačiau jei norite kalbėti apie pankolių svogūnėlių derlių savo stalui, turite sodinti Florencijos pankolį, įvairių Foeniculum vulgare vadinamas Azoricum. Italijoje, kur ši veislė buvo auginama šimtmečius, ji vadinama finocchio. Tai vienintelė veislė, kurią galima sodinti, jei jūsų tikslas yra skinti pankolio svogūnėlius.

Kada derliaus pankolio svogūnėliai

Kada skinti svogūninį pankolį? Pankolių svogūnėliai nuo sėklos iki derliaus nuėmimo praeina maždaug 12–14 savaičių ir lempučių vystymasis priklauso nuo vėsaus oro. Jei orai pasidarys nepastebimai šilti, visi pankoliai, įskaitant finocchio, įsiskverbs, vadinasi, jie per greitai duos gėlių ir svogūnėlis nesusiformuos. Kada derliaus pankolių svogūnėliai tinkami, priklauso tik nuo jų dydžio.

Kai lemputė auga, išmatuokite ją liniuote. Lemputės ilgis turėtų būti ne mažesnis kaip 5 cm, bet ne didesnis kaip 7 cm (3 coliai), maždaug teniso kamuoliuko dydžio. Derliaus nuėmimas didesnių nei pankolių svogūnėlių nuvilia, nes su amžiumi svogūnėliai paprastai tampa stangrūs ir kieti.

Dabar, kai žinote, kada skinti pankolius, pakalbėkime apie tai, kaip skinti pankolio svogūnėlius.

Kaip nuimti pankolio svogūnėlius

Nupjaukite augalo stiebus ir lapus, naudokite porą sodo žirklių ar aštrų peilį, svogūnėlio viršuje palikdami colį ar du. Neišmeskite žalumos! Naudokite ją kitai vakarienei kaip salotų priedą ar garnyrą.

Atsargiai išvalykite dirvą nuo lemputės pagrindo. Jei jūsų dirva yra biri, galite naudoti rankas. Jei ne, naudokite nedidelę sodo mentelę, tačiau stenkitės, kad svogūnėlis nenurodytų. Dabar laikykite lemputę ir aštriu peiliu pjaustykite lemputę nuo šaknų. Ta-da! Jūs ką tik išmokote skinti pankolio svogūnėlius!

Pankolių svogūnėlius nuvalykite vandeniu ir, jei įmanoma, naudokite iškart, kol skonis yra stipriausias. Jei negalite iškart naudoti lempučių, ne ilgiau kaip savaitę laikykite jas hermetiškame plastikiniame maišelyje šaldytuve. Atminkite, kad jūsų lemputė praras skonį, kai tik ji bus supjaustyta, todėl naudokite ją kaip įmanoma greičiau.

Taigi, kada nuimsiu svogūninį pankolį? Teisė, kai man to reikia! Pasėju savo sėklas keletą kartų, kad svogūnėliai neformuotųsi iškart. Supjaustykite juos salotomis ir pakepkite, apkepkite arba sutarkuokite ir sustiprinkite jų skonį švelniu itališku sūriu. Jie yra kitoks ir malonus užkandis, kurį galite naudoti tik ribotą metų laiką ir kuris paverčia juos kažkuo ypatingu.

Pankolių svogūnėlių derlius tiesiai iš savo sodo gali būti ir jūsų malonus pasirinkimas.