Kas yra Allspice Pimenta: Sužinokite apie Allspice naudojimą maisto gaminimui

Pavadinimas „Allspice“ nurodo cinamono, muskato riešuto, kadagio ir gvazdikėlių esencijos derinį. Kas yra „Allspice pimenta“ su visa šita nomenklatūra?

Kas yra Allspice Pimenta?

Aviečių prieskoniai gaunami iš džiovintų, žalių uogų Pimenta dioica. Šis mirtų šeimos (Myrtaceae) narys yra Centrinės Amerikos šalyse Gvatemaloje, Meksikoje ir Hondūre ir, ko gero, ten buvo atvežtas migruojančių paukščių. Jis yra vietinis Karibų jūros regione, konkrečiai Jamaikoje, ir pirmą kartą buvo identifikuotas apie 1509 m., Jo pavadinimas buvo vedinys iš ispanų žodžio „pimiento“, reiškiančio pipirus arba pipirinius kukurūzus.

Istoriškai prieskoniai buvo naudojami mėsai, paprastai laukinėms kiaulėms, vadinamoms „boucan“, saugoti per 17-ojo amžiaus piratavimo piką prie Ispanijos pagrindinio Ispanijos, todėl jos buvo ženklinamos kaip „boucaneers“, šiandien žinomos kaip „buccaneers“.

Pipiros su prieskoniais pimenta taip pat žinomos kaip „pimento“, nors ji nėra susijusi su raudonaisiais pimientais, matytais įdarytomis į žalias alyvuoges ir besisukančiais aplink jūsų martinį. Aitrieji prieskoniai taip pat nėra prieskonių mišinys, kaip rodo jo pavadinimas, greičiau jis turi savo skonį, gautą iš džiovintų šios vidutinio dydžio misos uogų.

Kvapiųjų pipirų virimas

Pomidorais galima pagardinti viską, pradedant nuo alkoholinių gėrimų, kepinių, mėsos marinatų, kramtomosios gumos, saldainių ir maltos mėsos iki mėgstamiausių atostogų patiekalų - eggnog. Aliejų pjaustytas aliejus yra natūralus šios mirtų uogų ir dervos aliejų mišinys, dažnai naudojamas gaminant dešras. Marinavimo prieskonis iš tikrųjų yra maltų pipirų pimenta ir keliolikos kitų prieskonių derinys. Virti kvapusis prieskonis gali būti miltelių pavidalo arba nesmulkintų uogų.

Aitrusis prieskonis maistui gaunamas džiovinant mažiausias žaliųjų uogų, pjaustytų Allspice pimenta augalų, nuimtų „pimento pasivaikščiojimų“ metu, po to dažnai džiovinamas ir susmulkinamas iki miltelių ir turtingo uosto vyno atspalvio. Taip pat galima nusipirkti nesmulkintų Allspice pimenta uogų ir prieš tai jas sumalti, kad būtų kuo daugiau skonio. Prinokusios šio aromatingo vaisiaus uogos yra per daug želatinos, kad galėtų jas naudoti, todėl uogos skinamos prieš brandinant, o vėliau jas taip pat galima susmulkinti, kad būtų išgautas stiprus jų aliejus.

Ar galite užauginti pjaustytą prieskonį?

Esant tokiam gausiam naudojimo repertuarui, prieskoninių žolelių auginimas namų sodininkams atrodo viliojanti perspektyva. Kyla klausimas: „Ar galima sode auginti prieskonines žoleles?“

Kaip minėta anksčiau, šis blizgantis amžinai žaliuojantis medis randamas augančiame vidutinio klimato Vakarų Indijos, Karibų ir Centrinės Amerikos klimatuose, todėl akivaizdu, kad klimatas, kuris labiausiai juos imituoja, yra optimaliausias auginant prieskonines žoleles.

Augalas pašalinamas ir auginamas vietovėse, kuriose klimatas skiriasi nuo aukščiau išvardytų. Augalas paprastai neduoda vaisių, todėl ar galite auginti prieskonius? Taip, tačiau daugelyje Šiaurės Amerikos ar visos Europos sričių prieskoninės žolelės augs, tačiau vaisinės nebus. Havajuose, kur oro sąlygos yra palankios, prieskoniai buvo natūralizuoti po paukščių sėklų ir gali išaugti iki 10–60 pėdų aukščio.

Auginant pjaustytą pjaustytą pjaustytą prieskonį pjaustytas prieskonis pjaustomas labai gerai šiltnamiuose ar net kaip naminis augalas, nes jis gerai prisitaiko prie sodų konteinerių. Turėkite omenyje, kad pikantiškos pimenta yra dvidešimtmečiai, tai reiškia, kad vaisiui auginti reikalingas tiek vyriškas, tiek moteriškas augalas.